Muffins de Espinafres, Presunto, Queijo e Muito Amor!

Ingredientes
270g de farinha de trigo (usei Branca de Neve)
2 Colheres de café de bicarbonato de sódio
1 Pitada de sal
2 Ovos
80g de Margarina derretida (usei Vaqueiro)
200ml de natas (usei Parmalat)
150g de queijo ralado
200g de presunto em pedaços
1 Embalagem de espinafres congelados em folha ou 2 Taças frescos
Salsa picada

Preparação
Ligue o forno a 180º
Se usar espinafres congelados deixe descongelar e escorra muito bem a água. Caso use frescos, passe-os por água quente e corte-os em juliana.
Numa taça coloque a farinha, o bicarbonato, o sal, os ovos, a margarina derretida, as natas, o queijo e mexa devagar com uma colher de pau, sem bater muito, só mesmo para envolver os ingredientes numa mistura homogénea.
Junte os espinafres bem escorridos de água, a salsa picada e o presunto e envolva.
Forre tacinhas de ir ao forno com quadrados de papel vegetal e coloque 1 colher de sopa de massa em cada taça. Leve ao forno aquecido durante cerca de 25 minutos.


Bom Apetite :)