Há pessoas que farão parte da nossa vida para sempre!
Um bolinho calha sempre bem para acalmar qualquer coração... não acham?



Ingredientes
6 Ovos
200g de açúcar amarelo
200g de chocolate em barra
180g de Farinha de trigo com fermento
2 Colheres de sopa de margarina
1 Colher de sopa de água

Para a cobertura
200ml de natas para bater
200g de mascarpone
4 Colheres de sopa de açúcar em pó baunilhado
Raspas de chocolate para decorar

Preparação
Ligar o forno a 180º
Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar com farinha. Reserve
Bater as gemas com o açúcar muito bem até obter uma mistira volumosa e fofa.
Coloque numa taça para ir ao microondas, o chocolate em pedaços, a margarina e a água. Aqueça de 50 em 50 segundos para derreter o chocolate. Mexa entre cada fase de aquecimento (duas vezes devem ser suficientes).
Adicone o chocolate derretido às gemas com o açúcar e misture bem.
Junte a farinha peneirada e bata em velocidade média.
Bata as claras em castelo firmes e envolva na massa do bolo sem bater.
Verta a massa para a forma e leve ao forno entre 35 a 40 minutos. O bolo fica húmido no centro o que é normal.
Espere 10 minutos antes de denformar para cima de uma grelha, onde o bolo deve ficar a arrefecer completamente.

Para a cobertura bata todos os ingredientes até que a mistura fique bem firme e boa para rechear e barrar o bolo.

Corte o bolo ao meio na horizonal. Use parte do creme para o rechear e o restante para a cobertura.
Decore a gosto.

Bom apetite

A Raquel faz anos hoje! Parabéns minha querida :)



A Raquel é daquelas pessoas cheias de luz que a vida nos dá a oportunidade de conhecer. De sorriso encantador e sempre disposta a ajudar os outros. Gosta de bolos. Não só os come como também os faz, mas hoje quem o fez fui eu... Espero que tenhas gostado! Parabéns!!!!

A minha inspiração veio da "Migalha Doce"

Ingredientes para o bolo
160g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
300g de açúcar em pó
3 ovos
1 Colher de sobremesa de aroma de baunilha
150g de queijo para barrar Philadelphia
125ml de buttermilk (fiz em casa com 100ml de leite e sumo de meio limão. deixei repousar 5 minutos até coalhar. Fica pronto a usar).
300g de Farinha de trigo
1 Colher de café de sal fino
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de chá de fermento em pó

Preparação
Ligar o forno a 170º
Untar duas formas redondas de 14 cm
Numa taça misturar os secos (farinha, sal, bicarbonato de sódio e o fermento) e peneiram-se.
Bater a manteiga até ficar cremosa. Adicionar o açúcar sem parar de bater.
Juntar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.
Acrescenta-se o creme de queijo, o aroma de baunilha e volta-se a mexer.
Em seguida intercalam-se partes do buttermilk e da farinha, mexendo suavemente. A útima parte adicionada deve ser de farinha envolvendo-se sem bater.
Divide-se a massa pelas formas e levam-se ao forno durante 35 minutos.
Deixar arrefecer 15 minutos antes de desenformar e arrefecer em cima de uma grelha.


Ingredientes para o recheio e cobertura - Butter cream de framboesas
3 Claras
180g de açúcar
150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 Colher de chá de aroma de baunilha
3 Colheres de sopa de compota de framboesas (se for caseira fica ainda melhor)
Framboesas Frescas
Raminhos de alecrim

Preparação
Levar as claras e o açúcar a aquecer em banho maria até ficar morno (costumo dizer que deve ficar com aquele temperatura do leite dos bebés). Depois bater, começando na velocidade miníma e avançando para a velocidade máxima. Deve bater durante 15 minutos até obter um merengue forte e brilhante. A taça deve ficar completamente fria. ( a Migalha Doce sugere, e muito bem, que pode colocar um pano molhado com água fria à volta da taça para acelarar o arrefecimento).
Em seguida acrescente a manteiga aos poucos batendo sempre sem parar até obter uma mistura cremosa e homogénea. Em seguida junta o aroma de baunilha e a compota de framboesas e volta a bater para misturar tudo muito bem.

Para a montagem do bolo
Depois de frios corte cada um dos bolos ao meio. Ficará com 4 partes.
Recheie com parte do butter cream que preparou e com framboesas.
Faça este processo até colocar a última parte do bolo.
Depois cubra com o restante creme no topo e nas laterais.

Se sobrar creme, pode guardar no firgorífico durante duas semanas (o meu lá está á espera do próximo bolo, que é já para sábado)!!!

Brindemos a mais um ano de vida!
Que tenhas muitos, cheios de saúde e felicidade!!!

Eis-nos chegados a 18 de Maio para participar em mais um evento do World Baking Day!
Este ano fomos brindados com um kit maravilho por parte da Vaqueiro para a confecção de uma receita e aqui fica a sugestão para inspiração.

Marta Felipe


Ingredientes para o creme de framboesas
300 g de framboesas congeladas
2 dl de natas para bater

Faz um bolo pequeno, caso deseje maior, dobre a receita.

Ingredientes
170g de Manteiga à temperatura ambiente
150g de açúcar
Raspa de 1 limão
3 ovos
140g de farinha
1 Colher de chá de fermento em pó
Pêssegos em calda

Para o Glacé
1 Clara
300g de açúcar em pó
Sumo de 1/2 limão

Preparação do bolo
Bata a manteiga com o açúcar e a raspa do limão até que tudo esteja bem ligado.
Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
Misture a farinha com o fermento, peneira e junte ao preparado anterior sem bater muito, bastando envolver. Verta a massa para uma forma untada de margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno aquecido a 180º cerca de 30 minutos. (depende do tamanho do bolo)
Retire, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Prepare o glacé: Com a vara de arames bata um pouco a clara e o sumo de limão só até fazer espuma. Depois vá juntando o açúcar em pó, batendo bem até que obtenha um creme branco e para que o açúcar de dissolva na totalidade.

Abra o bolo ao meio. Recheie com fatias de pêssego e por cima das fatias de pêssego (com a vara de arames) verta alguns fios do glacé de açúcar. Cubra com a outra metade do bolo e cubra com o restante glacé.
Decore a gosto. Eu usei estas bolinhas coloridas da Vahiné.

Bom apetite :)

Ingredientes
600g de Cenouras
1 Pau de canela
1 Pitada de sal
Sumo e raspa de 2 clementinas
300g de açúcar em pó
3 Ovos
5 Colheres de sopa de farinha de trigo
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Colher de sopa de Vaqueiro Liquida

1 Tabuleiro rectangular
1 Folha de papel vegetal




Para o recheio
 250g de puré de batata doce
180g de açúcar
1 Limão pequeno
1 Colher de chá de canela em pó
1 Gema de ovo

Confecção do recheio
Coza a batata doce. Retire a pele e reduza a puré. Leve o açucar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver cerca de 2 minutos. Junte o puré da batata, a canela e a raspa e casca do limão. Deixe ferver mexendo sempre até ver o fundo ao tacho. Retire do lume, junte a gema e leve novamente ao lume para cozer a gema. Guarde este preparado de um dia para o outro ou deixe arrefecer completamente antes de usar.

Preparação
Descascar e cozer as cenouras com pau de canela e a pitada de sal. Escorre e reduzir as cenouras a puré. Ligar o forno a 180º.
Juntar ao puré de cenoura a raspa e o sumo das clementinas e o açúcar e bater.
Adicionar os ovos um a um e bater entre cada adição. De seguida misturar a vaqueiro liquida.
Acrescenta-se a farinha e o fermento peneirados e envolve-se sem bater.
Unta-se o tabuleiro com margarina, forra-se com o papel vegetal e volta-se a untar com margarina.
Vai ao forno cerca de 30 minutos (no meu forno precisou de mais 10 minutos). A massa fica cozida e compacta.
Colocar sobre a mesa um pano ou uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar e sobre ele desenformar a torta logo que saia do forno. Rechear de imediato e com a ajuda do pano ou do papel vegetal enrolar apertanto com cuidado. Deixar estar até arrefecer e servir.

Nota: Pode optar por não rechear e fica deliciosa na mesma ou usar um curd de laranja também resulta muito bem.

Bom Apetite :)

Foi um dia feliz este, em que a imaginação e inspiração não faltaram para fazer este bolo de Aniversário para a minha querida amiga e sócia Dulce Caldeira da Cozinha da Duxa. Foi do agrado de todos e o conjunto dos detalhes fizerem belíssimas fotos... Obrigada amiga por teres gostado!

Utilizei neste bolo os granulados da Vahiné para decoração de bolos e o novo cacau em pó da Royal e a Vaqueiro liquida, ótima para deixar os bolos fofos e muito fácil de incorporar na massa.



Ingredientes da massa
4 Ovos
240g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
Raspa de 1 limão
200ml de natas
1 Colher de sopa de Vaqueiro liquida
200g de farinha de trig
40 g de farinha Maizena
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Colher de sopa de cacau em pó Royal

Faça as caldas quando os bolos estiverem quase prontos a retirar do forno.
Calda para a massa branca: 150ml de água + 75g de açúcar + sumo de 1 limão - Leve ao lume a ferver durante 8 minutos e retire do lume

Calda para a massa de chocolate: 1 colher de sopa de cacau em pó + 10 colheres de sopa de leite - Misture com a vara de arames e leve ao lume durante 3 minutos.

Preparação
Batar bem os ovos com os açúcares até obter uma massa esbranquiçada e fofa (durante 15 minutos).
Juntar a raspa do limão e a Vaqueiro liquida e bater.
Bater as natas à parte até ficarem firmes e envolver no preparado anterior.
Numa taça misturar os secos (farinha, farinha maizena e o fermento).
Peneirar e envolver na massa, sem bater, com movimentos de cima para baixo.
Divida a massa em duas partes iguais e numa das partes misture o cacau em pó peneirado.
Coloque cada uma das massas numa forma com cerca de 18cm de diâmetro, untadas com margarina e polvilhadas de farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Retire do forno e pique o cima do bolos com o palito (sem retirar das formas).
Regue cada um dos bolos com as caldas respectivas e deixe que arrefeçam nas formas antes de desenformar os bolos.

Ingredientes para o recheio
150g de açúcar
150ml de água
Raspa de 1 limão
8 gemas

Preparação do recheio
Leve o açúcar, a água e as raspas do limão ao lume e deixe ferver 8 minutos (sem nunca mexer). retire do lume.
Passe as gemas por uma peneira e deite a calda de açúcar em fio nas gemas mexendo sempre. Volte a colocar no tachinho da calda e leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Deve arrefecer completamente.

 Para a cobertura - Creme de Chocolate e Avelãs (este creme fiz na Mycook)
180 gr açucar
260 gr de avelãs sem pele
140 gr de chocolate preto em barra
140 gr de margarina Vaqueiro liquida
200 gr de leite

Preparação da cobertura
Colocar o açucar no copo e pulverizar 10seg/vel.10. Adicionar a avelã e triturar 20 seg./vel.10. Juntar o chocolate e marcar 20 seg./vel.10. Adicionar os ingredientes restantes e programar 4 min/50º/vel.3.





Para fazer de forma tradicional, deve ter um robt de cozinha que lhe permite reduzir as avelãs a farinha. O açúcar deve usar em pó. Misturar tudo (o chocolate pode colocar em quadrados e vai derretendo conforme estiver no lume) e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar.




No final misturar 5seg./vel.10. Deixe que arrefeça antes de barrar o bolo.

Para o topo do bolo derreti 200g de chocolate branco em banho maria, deixei arrefecer um pouco e fiz uma compota com 150g de framboesas e 2 colheres de sopa de açúcar (levei ao lume e deixei ferver alguns minutos até ficar uma compota (deve arrefecer completamente).

Para a montagem do bolo
1 - Desenformar os bolos e cortar cada um ao meio.
2 - Comecei com a base de chocolate e barrei com o doce de ovos, depois com uma das bases de bolo branco e barrei e assim consecutivamente até utilizar as 4 parted de bolo.
3 - Depois barrei todo o bolo o creme de avelã com a ajuda de uma espátula.
4 - Em seguida verti o chocolate branco no topo do bolo e com muito cuidado espalhei devagar para que ele caísse em gotas à volta do bolo.
5 - No topo ao centro ficou a compota de framboesas

O resto da decoração fica ao critário de cada um!

Bom Apetite

Já tinha utilizado esta belíssima forma d' A Metalúrgica para fazer um bolo de Natal, mas ainda não se tinha proporcionado usá-la para o seu principal objectivo. Fazer uma arrufada :)

Recebi uma gentil oferta dos Supermercados Minipreço - com produtos DIA, recheado a pensar na Páscoa e a verdade é que não resisti em pegar nestes ingredientes e preparar esta receita que há muito estava para ser feita.
Obrigada pelas ofertas :) Gostei muito e espero que apreciem também a sugestão que preparei com os vossos produtos.

Esta também é a receita com a qual vos deixo o meu desejo de uma Santa Páscoa para todos. Obrigada por estarem aí!



Ingredientes para a massa
200ml de leite morno
25g de Fermento de padeiro
400g de farinha de trigo + farinha para trabalhar a massa no final
50g de açúcar
1 Pitada de sal
50g de manteiga
Raspa de 1 Limão
1 Ovo
1 Gema para pincelar
Amêndoa laminada q.b.

Ingredientes para o doce de ovos
150g de açúcar
75g de água
8 Gemas

Preparação do doce de ovos
Leve a água e o açúcar ao lume e sem mexer deixe ferver 8 minutos. Reserve e deixe arrefecer 5 minutos. Passe as gemas por uma peneira ou passador. Junte a calda de açúcar em fio nas gemas sem nunca parar de mexer. Leve ao lume brando mexendo sempre até espessar. Retire e deixe arrefecer completamente.

Preparação

Há dias em que nos apetece algo simples, sem grandes complicações. Um doce!

Para a massa choux
250g de água
100g de manteiga
Raspa de meio limão
200g de farinha
1 Pitada de sal
1 Colher de chá de açúcar
5 ovos pequenos

Preparação
Levar ao lume a água, a manteiga, sal, açúcar e a raspa do limão. Depois de ferver juntar a farinha de uma só vez mexendo sempre energicamente para que a farinha coza na água quente e não crie grumos. Deixe arrefecer 10 minutos, depois adicione os ovos um a um e bata muito bem entre cada adição. Só adiciona o outro ovo quando o que colocou anteriormente está  bem incorporado na massa. Reserve e deixe arrefecer.
Coloca-se a massa num saco pasteleiro e faça fiadas de massa uma por cima da outra (fiz duas vezes). Vai ao forno aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos (quando estiverem douradinhos estão prontos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Para o creme pasteleiro
4 Ovos
2 Colheres de sopa de farinha
175g de açúcar
1/2 colher de sopa de manteiga
500 ml de leite
Essência de baunilha 1 colher de café

Preparação
Bater os ovos, a farinha, o açúcar e a manteiga até obter um creme.
Junte o leite em fio previamente fervido com a baunilha, mexendo sempre.
Verta num tacho e leve ao lume brando deixando o creme espessar, mexendo sempre.
Retire do lume e deixe arrefecer. Mexa de vez em quando para evitar que crie a capa à superfície.

Depois de tudo arrefecido fazemos a montagem.
Abrimos a massa ao meio, recheamos com o creme pasteleiro.
Por cima é simples: colocamos 2 colheres de sopa de nutella numa taça e levamos ao microondas durante 30 segundos para que amoleça e para o colocarmos por cima da massa choux.

Bom lanche :)

A nossa querida Sónia Alegre do blog Uma Pedra de Sal, festeja no dia 11 deste mês o seu 35º aniversário e eu não podia deixar de estar presente e de lhe enviar este bolo, feito e pensado com todo o carinho!
Não sei se será o escolhido ou não, mas esse não é o meu objectivo! O meu objectivo é homenagear o trabalho lindo que a Sónia tem feito no blog e que admiro muito! Beijinhos Sónia :)



Ingredientes
3 Chávenas de farinha (usei uma de 200ml)
2 e 1/2 Chávenas de açúcar
4 e 1/2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 Colher de café de sal fino
1 Chávena de cacau magro em pó
3 ovos
200ml de natas
1 e 1/3 Chávena de óleo
1 e 1/2 Chávena de café frio

Cobertura
Topping de chocolate
2 Embalagens de mascarpone
2 Colheres de sopa de açúcar em pó
1 caixa de chocolate after eight
Corante em gel verde

Preparação
Do bolo: (faz um bolo grande)
Ligue o forno a 180º
Misture todos os ingredientes secos.
Junte, os ovos, o óleo e as natas e mexa.
Adicione o café e bata até estar tudo bem misturado.
Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e verta a massa.
Vai ao forno cerca de 1 hora.
Deve ficar cozido e fofo. Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.
faça furos com um palito no cimo do bolo e verta topping de chocolate a gosto. Deixe absorver e que o bolo arrefeça completamente.

Da cobertura:
Envolva sem bater o mascarpone com o açúcar. Junte 1 colher de café de corante e envolva até a cor ficar uniforme.
Triture os after eights e envolva no mascarpone.
Decore a parte de cima do bolo usando o saco pasteleiro com a boca mais larga.
Eu ainda usei uns palitos de after eight para completar a decoração

Bom Apetite :)

Ingredientes
1 Base de massa folhada de compra
6 Gemas
Raspa de 1 limão
150ml de Sumo de limão (usei 3)
12 Colheres de sopa de açúcar
8 Colheres de sopa de manteiga (usei margarina)

1 Pêssego grande
1 Pitada de canela
1 Colher de sopa de açúcar
1 Colher de sobremesa de manteiga

1 Gema de ovo para pincelar

Frutos vermelhos (opcional)
Açúcar em pó

Preparação
Começamos com o Lemon Curde, para que arrefeça. Pode fazer só metade da receita. Eu fiz de forma a sobrar um pouco para rechear mais qualquer bolo ou torta que decida fazer e guardei no frio.
Num tacho coloque as gemas, o açúcar, a raspa do limão, o sumo de limão. Leve ao lume (brando) e vá mexendo sempre até que fique espesso. Retire do lume e misture a manteiga até que derreta.
Reserva para que arrefeça.

Aqueça o forno a 200º

Corte os pêssegos em meias luas.
Numa frigideira coloque o açúcar e a margarina e caramelize o pêssego durante cerca de 5 minutos.
Vá virando os pedaços de pêssego.

Corte a placa de massa folhada no meio com a forma de um quadrado grande.
Com os recantos de massa que sobram, corte tiras e vá colocando à volta da base de forma a formar uma pequena altura. Pincele os rebordos da massa folhada com a gema de ovo.

Verta no centro da massa que preparou metade do Lemon Curd e por cima disponha as meias luas do pêssego. Polvilhe de canela e leve ao forno durante cerca de 35 minutos até que a massa folhada fique bem douradinha.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva com frutos silvestres e polvilhado com açúcar em pó!

Bom Apetite :)

Ingredientes
6 Gemas
6 Colheres de sopa de açúcar
6 Colheres de sopa de água

Preparação
Misturar bem todos os ingredientes com uma vara de arames ou com a varinha mágica.
Levar ao lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até estar na consistência desejada.
Quando o creme começar a engrossar retire do lume e continue a mexer durante mais alguns minutos.

Bom Apetite :)

Ingredientes para o pão-de-ló
150g de açúcar
4 Ovos
80g de Chocolate em barra
80g de Farinha
1 Colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 Laranja

Preparação do Pão-de-ló
Ligue o forno a 180º
Forre uma forma redonda com papel vegetal
Bater muito bem os ovos e o açúcar até que dobre o volume. Derreter o chocolate e juntar ao preparado anterior com a raspa da laranja, a farinha e o fermento, envolvendo tudo, sem bater.
Deite a massa na forma e leve ao forno 10 minutos. Retire de imediato do forno e espere arrefecer.

Preparação do Pão-de-ló na Mycook

Ligue o forno a 180º
Forre uma forma redonda com papel vegetal
Encaixe a pá misturadora no jarro e junte os ovos com o açúcar. Bata 4 minutos - 40º - Veloc 3 e depois aumente para a 4 nos últimos 2 minutos. Retire a pá misturadora, junte o chocolate em pedaços e mexa cerca de 1 minuto  - 40º - veloc.2/3.
Junte a farinha, o fermento e a raspa da laranja. Mexa mais 30 segundos - veloc.5/6
Deite a massa na forma e leve ao forno 10 minutos. Retire de imediato do forno e espere arrefecer.
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Ingredientes para o creme de queijo
4 Colheres de sopa de creme de queijo /usei Philadelfia)
8 Colheres de sopa de açúcar em pó
Sumo de 1/2 limão

Preparação
Misturar muito bem todos os ingredientes até obter um creme homogéneo.
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Ingredientes para a compota
400g de morangos
200g de açúcar
Sumo de 1/2 limão

Preparação tradicional
Leve tudo ao lume. Quando começar a ferver reduza o lume e mexa para que os morangos cozinhem e se desfaçam. Deixe encorpar bem a compota para que não fique muito liquida (é muito importante mexer sempre para que não queime nem se pegue ao fundo do tacho)

Preparação na Mycook
Colocar todos os ingredientes no jarro. 1x Turbo.
Programar 15 minutos - 120º - veloc.2

Bom Apetite :)

Ingredientes
350g de Esparregado (usei 1 embalagem congelada)
100g de margarina amolecida
1 Iogurte natural (usei iogurte grego)
350g de açúcar
2 Colheres de chá de essência de baunilha
1 Colher de sobremesa de fermento
300g de Farinha Branca de Neve

Para a cobertura
90 gr de chocolate de culinária
60g de chocolate de leite
60 gr de avelãs peladas
150 gr de açúcar
200 g de leite
90 g de óleo