Chegámos á 17ª edição da Bundtmania! Caramba, parece que começou ontem!
A Mena do blogue As Aventuras de Uma Mamã e a Lilia do blogue Lemon and Vanilla, têm sempre ideias novas, para nos levar mais lonje no mundo dos Bundt Cakes :)
O queijo é o rei e eu optei por fazê-lo salgado, húmido e ir mais além nos sabores e na textura.
Está muito aprovado e será certamente para repetir.

Recebi há uns dias umas ofertas da Cabra Palhais e o requeijão light foi o eleito para esta receita.

Há pouco a dizer sobre a simplicidade deste bolo, perfeito para acompanhar um chá bem quente numa tarde de Inverno!



Ingredientes
2 Clementinas inteiras com casca
1 chávena de chá de açúcar
1/2 cálice de vinho do Porto
1/2 Chávena de azeite
1 Colher de sobremesa de canela
1 colher de café de cardamomo em pó (opcional) - pode usar gengibre se preferir
4 Ovos grandes
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação
Ligue o forno a 170º
Lave bem as clementinas e corte-lhes os topos. Corte-as em 4.
Coloque num copo misturador as clementinas, os ovos, o vinho do Porto, a canela o cardamomo, o açúcar, o azeite e triture tudo até obter uma mistura homogénea e liquida.
Verta para uma taça e vá envolvendo a farinha e o fermento peneirados, aos poucos.
Misture até estar tudo  muito bem envolvido e a massa do bolo lisa.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 35 minutos.
Passado este tempo verifique a cozedura com um palito,
Desenforme, deixe arrefecer e faça um chá!

Bom Apetite :)

A Mena do blogue As Aventuras de Uma Mamã e a Lia do Blogue Lemon&Vainilla, deram asas a este projecto Buntdmania, já bem conhecido de muitos. Desta vez chego mesmo na recta final deste desafio e que correria para chegar aqui. Posso dizer que ontem o prédio onde moro estar com um cheirinho muito provocador!

Para esta edição a escolha era sobre frutos secos.

Gosto muito de ir buscar as nossas raízes na cozinha e optei pelo Alentejo, onde um bom bolo de azeite e mel não pode faltar. A simplicidade dos ingredientes, bem como a facilidade com que são trabalhados é sempre bem vinda e com um resultado delicioso.

Para abrilhantar o nosso bolo fiz uma cobertura de brigadeiro e só posso dizer que é mesmo bom a junção de todos estes sabores.

Espero que gostem e que experimentem também.


Ingredientes
7 Ovos
300g de açúcar
250ml de azeite
4 colheres de sopa cheias de mel
400g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100g de nozes grosseiramente picadas

Para a cobertuta
1 lata de leite condensado
200ml de natas
1 colher de sopa cheia de farinha

Preparação
Ligar o forno a 170º
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Reservar
Bater muito bem os ovos, o açúcar, o azeite e o mel.
Adicionar aos poucos a farinha e o fermento e mexer a uma velocidade baixa até estar tudo muito bem envolvido.
No final envolvem-se as nozes.
Verter a massa para a forma e levar ao forno aproximadamente 45 minutos, ou até o bolo estar cozido. Faça o teste com um palito. Se sair seco está pronto.
Desenforme e deixe arreferecer.

Entretanto prepara a cobertura:
Dissolva a farinha nums porção das natas para que não encaroce.
Misture todos os ingredientes num tacho e leve ao lume médio, mexendo sempre até engrossar e que faça o ponto estrada (quando passar a colher deve ver o fundo ao tacho). Neste processo deve usar um tacho largo.
Depois da cobertura arrefecer, cubra o bolo e decore com nozes inteiras

Bom apetite e bons Bundts!
Até  breve!

Ingredientes
200g de puré de abóbora
200g de açúcar
4 ovos
130g de margarina
1 colher de café de sal fino
Raspa e sumo de 1 laranja
1 Cálice de aguardente - 50ml
1 Colher de café de gengibre em pó
250g de farinha de trigo
30g de farinha maizena
1 colher de chá de fermento

Preparação
Ligar o forno a 180º . Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Misturar muito bem o puré de abóbora , o açúcar os ovos, a margarina, o sal, a raspa e sumo da laranja, a aguardente e o gengibre. Deite este preparado numa taça e vá deitando os secos passados por uma peneira e mexendo devagar com uma espátula ou colher de pau.
Verter a massa para a forma e levar a cozer durante 35 minutos aproximadamente. Verifique a cozedura com um palito ou com um fósforo.
Espere 5 minutos e desenforme com cuidado

Para a cobertura usei 200g de açúcar e 80g de água
Levei ao lume até começar a ter uma cor amarela clara.
Juntei cerca de 50g de avelãs e verti sobre o topo do bundt.

Bom apetite :)

O tempo para me dedicar ao blog e à cozinha também tem sido menos por motivos profissionais, mas sempre que possível vou publicando e é sempre um prazer participar neste grupo. A Bundtmania é desta vez dedicada aos Bundt Rolls. Aqui fica a minha sugestão. Ate breve! E não se esqueção de visitar os blogs da LIA e da MENA. Qualquer um deles é maravilhoso!

Vamos lá para a cozinha e começamos pelo curd de laranja, pois este dece arrefecer completamente antes de o utilizarmos na massa.


Curd Laranja ingredientes
200ml chávena de chá de sumo de laranja espremido na hora
2 colheres de sopa de raspas de raspa de laranja
1 colher de chá de raspa de limão 
125g de açúcar
6 gemas grandes
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 

Preparação do Curd de laranja
Numa panela misture todos os ingredientes, excepto a manteiga. Em lume médio, mexendo os ingredientes com uma colher de pau, logo que a mistura começa a aquecer. Mexa constantemente. A mistura vai engrossar gradualmente à medida que vai mexendo. Retire-o do calor quando engrossar.   Este processo pode demorar 5-10 minutos. Coe o curd por uma peneira de malha fina para uma tigela. Uma colher de sopa de cada vez, adicione a manteiga e misture até que derreta. Depois é levar ao frio para arrefecer e o seu acondicionamento faz-se como com qualquer compota.


Massa Ingredientes
250g de leite
100g de margarina
50g de açúcar
2 ovos
700g de farinha
1 Saqueta de levedura seca
Raspa de 1 laranja

1 colher de sopa de margarina derretida
Curd de laranja q.b.
4 colheres de sopa de farinha de amêndoa
Canela e açúcar q.b. para polvilhar
Mel q.b.

Preparação da massa
Leve o leite a manteiga e o açúcar a amornar no microondas. Depois insira os ovos, a raspa de laranja e misture com batedeira. Junte a farinha e a levedura seca. Pode começar por mexer com uma colher de pau e depois amasse com as mãos. Vá polvilhando co farinha conforme for sendo necessário e até que a massa se descole das mãos. Vede a tigela conde tem a massa com película aderente e deixe levedar 30 minutos.
Ligue o forno a 180º
Unte uma forma de bunt com margarina generosamente e polvilhe com farinha. Retire bem o excesso de farinha, depois polvilhe com açúcar. Reserve
Tenda a massa numa superfície polvilhada de farinha, em forma de rectângulo.
Barre a superficie com a margarina derretida. Depois barre com o curd de laranja. Polvilhe com a farinha de amêndoa e a canela. Enrole a massa como se fosse uma torta e com uma faca corte fatias de massa. Pode dar-lhes a forma de uma bola para que se assemelhe mais ao monkey bread.
Cole as partes de massa na forma colocando umas em cima das outras por camadas.
Tape a forma e deixe a massa descansar mais 30 minutos. Barre a superfície com um pouco do curd de laranja e verta um fio de mel.
Leve ao forno 35-40 minutos (depende dos fornos).
Retire do forno e 5 minutos depois desenforme.
Deixe arrefecer e antes de cortar a massa verta um fio de mel sobre o bolo.


Bom apetite e bons Bundts!

Aqui fica mais uma participação para uma edição da Bundtmania, dedicada ao 1º aniversário dasta deliciosa inciciativa, que está a decorrer no blogue da Lia Lemon and Vanilla em parceria com a Mena do blogue As Aventuras de uma Mamã.

E sendo o tema de festa, esta é a sugestão que trago com os votos de que este projecto destas duas talentosas meninas se mantenha por muito tempo.

Estava a ver que não chegava a tempo de participar!
Não está fácil conciliar a actividade profissional com o blogue e por isso as publicações por aqui têm andado um pouco paradas.

Espero que gostem desta minha sugestão, que convido a experimentar, garantindo que o sabor deste bundt vai conquitar todos os apaixonados pelo sabor a limão!

Ingredientes
Raspa de 2 limões
Sumo de 4 a 5 limões pequenos
100g de manteiga sem sal derretida


Corante em gel rosa

Muito amor

Amor eterno – Para sempre Riqueza - Devoção - Amizade Perpétua  rosa e alfazema - Amor imortal

Curiosidades:

A Alfazema ajuda a tratar a ansiedade e o stress, melhorando a qualidade do sono. Esta planta cresce espontaneamente em Portugal. É também denominada lavanda, uma designação que deriva do latim lavare, por ter sido sempre muito utilizada em lavagens do corpo.

As perpétuas roxas atuam como anti-inflamatório e expectorante para dores de garganta, rouquidão, laringites, bronquites, afonia, inflamação das cordas vocais. A planta contém substância anti-astênica usada tradicionalmente na farmacopéia africana e amazônica; e também na portuguesa, como infusão milagrosa que aclara a voz das fadistas.  Pode ser usada como essência floral, sendo indicada quando ocorre uma saudade insustentável, como por exemplo, a perda de um ente querido. Resgata o entendimento da alma e a compreensão da morte. Esta flor é usada para fazer uma guirlanda para o dia do irmão no Nepal. A guirlanda é colocada em volta do pescoço do irmão por sua irmã para a sua Proteção.

E da junção destes duas plantas nasce este bundt! Podemos chamar-lhe "Bundt Alfazema Perpétua e Chocolate"

Eu não tenho por hábito escrever muito nas publicações, mas desta tem que ser!
Quando li o tema da Bundtmania ("Bundts Aromatizados") no blogue da Mena As Aventuras de uma Mamã, a primeira coisa que veio à cabeça foi a alfazema... não me perguntem porquê! A menina Lia do blogue Lemon and Vainilla e a Mena juntam-se e dá nisto!
Andava eu à procura de alfazema (a planta), que não encontrei, deparei-me com a Perpétua Roxa. Prendeu-me logo o olhar e trouxe para casa, juntamente com a alfazema embaladas.
E agora.... o que vou fazer com isto? Resolvi juntar-lhes chocolate e no fim decapitei o bundt para o decorar a rigor com uns brigadeiros cake!

Cá vai a receita...

Ingredientes
Chá de alfazema e perpétua roxa (1 copo)
170g de manteiga sem sal
200g de açúcar
125g de chocolate em pó
200g de farinha
1 Colher de café de alfazema
4 ovos
1 Colher de café de essência de baunilha
1 Colher de chá de fermento em pó

1 tabelete de chocolate de culinária
1 colher de chá de manteiga
50ml de natas

Leite condensado cozido q.b. (cerca de 2 colheres de chá)
Pepitas coloridas a gosto Vahinè

Preparação
Ligue o forno a 180º
Comece por fazer o chá. Ferva 250ml de água. Depois apague o lume e dentro da água coloque 1 colher de chá da alfazema e 1 colher de sopa de perpétuas roxa. Deixe repousar 10 minutos e depois coe o chá para fazer a quantidade de 1 copo que precisamos.
Entretanto coloque a farinha, a colher de café de alfazema e o fermento numa taça. Misture e reserve.
Num tachinho leve ao lume o copo de chá, a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar. Deixe ferver e mexa até que o açúcar se dissolva e todos os ingredientes estejam bem incorporados. Retire do lume.

Voltando à taça da farinha, adicione os ovos um a um e vá batendo até que estejam misturados.
Verta o preparado do tacho para a farinha e vá mexendo até estar tudo muito bem envolvido. No fim envolva a essência de baunilha.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta nela a massa e leve ao forno durante 40 minutos aproximadamente. Depois retire do forno, espere 10 minutos e desenforme o bundt. Deixe arrefecer um pouco.

Com uma faça cortei o topo do bundt e esfarelei para uma taça. Levei ao frio 30 minutos. Depois juntei 2 colheres de chá de leite condensado cozido e envolvi até ficar uma massa moldável, para fazer os bolinhos brigadeiro. A seguir é só passá-los pelas pepitas coloridas a gosto. Levei-as ao frio mais uns minutos.

Enquanto esperava e para a cobertura derreti o chocolate, com a manteiga e as natas. Levei ao microondas de 40 em 40 segundos e mexi. Bastou duas vezes. Verte-se esta cobertura sobre o bolo e por cima enfeita-se com os bolinhos brigadeiro que prendemos ao bolo com a ajuda de um palito.

Nota: Quando se utiliza alfazema numa receita as quantidades a juntar devem ser reduzidas. O sabor  e aroma é muito intenso.

Levar o bolo ao frio até servir! Meu Deus... que delícia...

Bom apetite e até ao próximo Bundt Cake!

Afinal, estamos de férias. Mas esta revela-se a altura perfeita para "piquenicar" um bundt delicioso.
Perfeito para um pic-nic com a família e os amigos e fará as delícias de todos.
Ingredientes
5 ovos
200ml de azeite
Uma pitada de sal
3 Chávenas de chá de farinha (usei uma chávena de 240ml aprox.)
1 Colher de chá de fermento
1 Chávena de chá de leite
5 Linguiças
125g de queijo parmesão ralado
1 Colher de sopa de alecrim seco

Preparação
Retire a pele às linguiças e corte em pedaços. Reserve.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Ligue o forno a 180º.
Bata os ovos com o azeite e o sal, durante 4 minutos.
Misture a farinha com o fermento e vá misturando no preparado anterior, alternadamente com o leite e mexendo muito bem.
Adicione à massa o queijo, a alinguiça, o alecrim e envolva tudo muito bem com uma espátula.
Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito e se sair seco retire do forno e 5 minutos depois, desenforme.

Bom apetite :)

A Lia e a Mena, nesta 10ª edição da Bundtmania, deram-nos mais tempo para a preparação deste bundt!
Afinal, estamos de férias. Mas esta revela-se a altura perfeita para "piquenicar" um bundt delicioso.
Trouxe morangos no regaço e preparei este delicioso bolinho! Perfeito para um pic-nic com a família e os amigos e fará as delícias de todos.
Palavras da minha filha: "Mãe de todos os bundts que já fizeste, este é para mim o melhor!"
Espero que também gostem e façam.



Ingredientes
500g de morangos
200g de açúcar
Sumo de 1/2 limão
175g de manteiga sem sal amolecida à temperatura ambiente
200g de açúcar
5 Ovos
Raspa de limão
220g de farinha
1 Colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura
1 Clara de ovo
Sumo de 1/2 limão
175g de açúcar em pó

Preparação
Reserve alguns morangos para a decoração.
Lave os restantes, retire-lhes a rama e coloque-os num tacho com as 200g de açúcar e o sumo do limão. Leve ao lume e quando levantar fervura, reduza o lume e mexa de vez em quando. Deixe cozinhar até que reduza o volume para um pouco menos de metade. Terá então uma compota onde pode ver e sentir pedaços de morango. Reserve e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180º
Unte uma forma  com margarina e polvilhe de farinha. Reserve.
Bata o restante açúcar com com a manteiga e a raspa de limão.
Adicione os ovos um a um e bata muito bem entre cada adição.
Peneire a farinha e bata com velocidade máxima rapidamente.
Agora introduza na massa metade da compota às colheradas e com o cabo de uma colher com movimentos perpendiculares misture a compota na massa sem bater (para obter uma massa tipo bolo mármore).
Verta para dentro da forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.
Retire do forno, espere cinco minutos e desenforme.
Pode acontecer ficar na base da forma um pouco da compota, mas com uma colher retire e coloque por cima do bolo. Deixe arrefecer.

Para a cobertura: Bata a clara, o sumo do limão e quando começar a montar junte o açúcar em pó e bata muito bem para que fique fofo e brilhante. Misture a restante compota no glacé com um garfo e cubra o bundt.

Decore com os morangos que reservou.

Bom Apetite :)

George Bernard Shaw

Esta 9ª Edição da Bundtmania tem como tema Bebidas e Cocktails. Mais um desafio proposta pela Mena d' As Aventuras de Uma Mamã e pela Lila do Lemon and Vainilla Usei um licor de banana que me foi gentilmente ofertado pelo António Ribeiro da Cozinha do Titó e ficou muito bem nesta junção de sabores tão Portuguesa, onde a laranja e o azeite desempenham o seu papel na perfeição e nunca falha.




Bem... agora resta esperar pelo dia 15 do próximo mês para o round up, onde vamos poder ver sugestões certamente de babar.

Ingredientes
2 laranjas (aprox. 400 g)
4 ovos médios
300 g de farinha de trigo com fermento
300 g de açúcar branco (na 2ª confecção usei açúcar moreno)
160 ml de azeite
1 pitada de sal
1 cálice de licor de banana (pode usar outro licor a seu gosto)
Açúcar em pó para decorar

Preparação
Ligar o forno a 180º. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Ralar as laranjas e reservar a raspa. Espremer o sumo e reservar também.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura volumosa. fofa e esbranquiçada.
Juntar o azeite e misturar.
De seguida o sumo da laranja e voltamos a mexer
Acrescentar a farinha e a pitada de sal
Por ultimo junta-se o licor e a raspa da laranja e envolve-se.
Verter a massa para a forma e ao fim de 35 minutos verifique a cozedura com o palito que deve sair seco.

Utilizei uma forma da Metalurgica e aqui deixo o link onde podem adquirir uma igual:

http://www.ametalurgica.pt/loja-online/

E chegados a mais uma edição da Bundtmania, a 7ª!

A Mena Lopes do blog "As Aventuras de uma Mamã" e a Lia do Lemon and Vainilla fazem-nos, mais uma vez, abrir as portas da imaginação :)

Sob o tema Primavera, decidi pegar em morangos, mel e Maple Syrup e o resultado é verdadeiramente tentador. Um bolo molhado e com os morangos a espreitar am cada fatia.. hummm, que bom!

Obrigada à minha filha Gabriela pela construção das rosas, da Joaninha e da abelhinha, não estão lindos?

E vamos já na 6ª edição da Bundtmania! Como o tempo passa...
Sempre que puder vou estar presente. Gosto muito da Mena do blog As Aventuras de uma Mamã e da Lia do blog Lemon & Vanilla e é sempre com muito carinho que deixo a minha receita.

Espero que gostem :) Eu já comi tudo!




Ingredientes
150g de Manteiga amolecida
200g de Açúcar
3 Ovos + 3 gemas
300g de Farinha de trigo com fermento
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Colher de café de bicarbonato de sódio
75g de Chocolate em pó
1 Colher de sopa cheia de farinha de alfarroba
1 Colher de café de corante verde em gel
Raspa de duas limas (uma delas para a decoração)

Decorei com natas batidas, cerejas cristalizadas em fatias e raspa de 1 lima). Apesar de que a decoração dica sempre ao critério e gosto de cada um.

Preparação
Ligar o forno a 180º
Bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa.
Adicionar os ovos e as gemas, um a um, batendo muito bem entre cada adição.
Peneirar a farinha misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Envolver sem bater, a farinha na massa.
Dividir a massa do bundt em três tigelas.
Uma delas ficará com a massa original.
Nas outras duas: numa misture o chocolate em pó e a farinha de alfarroba, peneirados e envolva bem até conseguir que a mistura fique homogénea. na outra misture o corante e a raspa de uma lima. Mexa até que a cor fique uniforme.
Unte uma forma de bundt com manteiga e polvilhe de farinha.
Vá deitando colheradas de massa, uma de cada vez, ficando sempre uma por cima da outra (a massa vai deslizando pela forma até a preencher. Faça este processo com as massas até que terminem.
Leve ao forno cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Espere 10 minutos e desenforme.
Depois de frio decore a gosto.

Bom apetite e até à próxima edição!