Lulas Recheadas com Puré de Batata

1 Kg de lulas não muito pequenas

2 cebolas

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

50 g de margarina

Pimenta

Sal

1 ramo de salsa

1 lata de tomate pelado

1 copo de vinho branco

2 cenouras

50 g bacon
100 g de carne picada

1 gema

Lave bem as lulas e reserve os tentáculos. Num tacho, aloure 1 cebola picada com uma colher de sopa de margarina e uma colher de sopa de azeite. Pique o bacon aos quadradinhos, chouriço, os tentáculos, um pouco de salsa e junte ao refogado juntamente com um tomate e a carne picada. Deixe cozer 5-10 minutos, tempere com pimenta. Retire do lume e envolva a gema do ovo.

Encha as lulas com este preparado e feche com um palito. (não encha as lulas demasiado para que não rebentem durante a cozedura.

Num tacho ponha a restante margarina, o azeite, as cebolas picadas, as cenouras cortadas aos cubos pequeninos, os restantes três tomates cortados em pedaços. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Coloque as lulas que recheou neste refogado, com o vinho branco e a restante salsa e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora em lume brando. Se o molho não for suficiente junte um pouco de água. Retire as lulas do tache e passe o molho pela varinha mágica. Coloque as lulas num prato de servir com o molho por cima e acompanhe com o puré.

1 kg de batata

3 colheres de sopa de manteiga

400 ml de leite quente

Sal

Noz moscada

Descasque as batatas, corte-as em cubos e ponha num tacho, coberto com água temperada com sal. Deixe cozer muito bem. Escorra-as e passe-as no passe-vite. Leve-as novamente ao lume e vá mexendo para o puré secar. Em seguida junte a manteiga e quando esta derreter acrescente o leite quente (conforme a espessura que quiser para o puré). Mexa bem, junte o sal e a noz moscada a gosto. Se desejar e para que o puré fique mais fofo, adicione 2 claras em castelo.

Bom Apetite :)