Creme Fofo de Caramelo

Ingredientes

300 g de açucar
2 dl de água
4 ovos
1 colher de sopa cheia de farinha maisena
2 dl de leite
Miolo de amêndoa para decorar

Preparação

• Leve o açúcar ao lume até obter caramelo. Adicione a água com cuidado e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até dissolver o caramelo. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Numa tigela junte as gemas com a farinha maisena e mexa bem. Adicione o leite em fio e depois a mistura de caramelo, mexendo sempre.
• Verta esta mistura novamente para o tacho e leve ao lume até engrossar. Retire do lume e coloque numa tigela para arrefecer.
• Bata as claras em castelo firme, envolva-as no preparado anterior. Distribua por tacinhas e leve ao frio até à hora de servir. Decore com o miolo de amêndoa.