Coco Bem Bom

2 chávenas de coco

2 chávenas de açúcar

3 ovos inteiros

30 g de margarina

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma de fundo falso com a margarina, abundantemente. Coloque os ovos numa tigela, adicione o açúcar e bata durante 15 minutos. Junte o coco a pouco e pouco e envolva com uma vara de arames, reservando um pouco de coco para polvilhar. Deite na forma e leve ao forno em banho maria cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme ainda quente, mas sirva só quando estiver frio. Polvilhe com o coco ralado que reservou. Se desejar ao barrar a forma pode colocar cerejas cristalizadas ante de por a massa na forma, ficando assim muito bonito quando desenformar, ou pode mesmo utilizar nozes.

Bom Apetite :)