Mini Tarteletes de Fiambre e Cogumelos

Para 4 porções

250 g de farinha

125 g de manteiga

1 dl de água

5 gemas

50 ml de azeite

1 cebola

250 g de fiambre

1/4 de pimento vermelho

1 lata pequena de cogumelos laminados

2 dl de natas

Sal e pimenta

Junte a farinha com a manteiga. Acrescente a água e uma pitada de sal. Incorpore duas gemas e amasse bem, até obter uma massa maleável. Reserve no frigorífico. Aqueça o azeite e refogue a cebola, cortada em meias luas. Adicione o fiambre e o pimento, ambos em cubos, e os cogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta e salteie em lume forte. À parte misture as natas com as restantes gemas. Ligue o forno a 180º e forre forminhas de tarteletes com a massa. Preencha com o recheio de fiambre e cogumelos e por cima verta a natas. Leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

Bom Apetite :)