Broas de Batata Doce

A minha querida mãezinha este comigo no fim de semana de 11 de Novembro e como sempre gosta de ajudar e participar nestas aventuras na minha cozinha! Foram as mãozinhas da minha querida mãe que amassaram estas broas :) Obrigada Mãe!
Vi esta receita aqui, e decidi fazer, porque a minha maninha Teresa me deu um saco cheio de batatas doces. Fiz o dobro da receita e dividi por algumas "aldeias" :)

Ingredientes

4 ovos (confesso que me esqueci dos ovos.... hehehe e mesmo assim ficaram bem boas)
1000 g de puré de batata doce
300g de açúcar
800 g de farinha
2 colheres de chá de fermento seco (não pus)
200 g de miolo de nozes
50g de passas (acrescentei)
50g de sultana (acrescentei)
2 colheres de café de canela
2 colheres de café de erva doce

Preparação

Cozer a batata doce com um pouco de sal. Retirar a pele e desfazer a batata em puré, grosseiramente.
Com a batata ainda quente, juntar o açúcar, a canela e a erva doce. Amassar.
Em seguida juntar os ovos e a farinha com o fermento previamente misturado e amassar bem.
Acrescentar as nozes, as passas e as sultanas e envolver estes secos na massa.
Formar uma bola, polvilhar de farinha, tapar e deixar descansar durante uma hora.
Fazer bolinhas e polvilhá-las com farinha. Colocar em tabuleiros com papel vegetal e levar ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Esta também é uma excelente opção para ofertar!






Bom Apetite :)