Cheesecake de forno com morangos

Ingredientes
1 Pacote de bolachas tipo chipmix
125g de manteiga sem sal derretida
5 Ovos
130g de açúcar
400g de Queijo creme
200ml de natas
1 colher de sopa cheia de farinha
500g de morangos (reserve alguns para a decoração)
Sumo de meio limão
150g de açúcar

Preparação
A primeira coisa que deve preparar é a compota de morango: coloque os morangos, o açúcar e o sumo do limão ao lume. Quando levantar fervura reduza o lume e deixe que o volume reduza a metade até obter a compota. Deixe arrefecer.
Comece por triturar as bolachas. Adicione a manteiga derretida e mexa.
Coloque a bolacha no fundo de uma forma com fundo amovível, calcando de forma a que a base da forma fique completamente coberta.
Ligue o forno a 180º
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo. Reserve
Bata as gemas com as 130g de açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.
Junte o queijo e as natas e bata tudo muito bem. Acrescente a farinha e volte a bater muito bem.
No fim envolva as claras em castelo.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 1 hora.
Desligue o forno, abra ligeiramente a porta e deixe ficar mais uma hota com o forno desligado.
retire e guarde no frio.
Sirva com a compota decorado com os morangos que reservou.



Bom apetite :)