A Galette des Rois é um bolo tradicionalmente vendido e consumido no Norte de França, Quebec, Suiça, Luxemburgo, Belgica e no Libano por ocasião do feriado cristão, que celebra a visita dos Reis Magos ao menino Jesus, celebrado no dia 6 de Janeiro.
Esta receita já vem depois da data, mas se "Natal é quando um homem quiser", presumo que podemos dizer o mesmo do Dia de Reis!
Garanto, que vão impressionar com esta receita! Um verdadeiro deleite para o palato!
Ingredientes
2 bases de massa folhada (redondas)
150 g de açúcar em pó
150g de nozes trituradas
20g de maizena
130g de manteiga em pedaços (pode estar à temperatura ambiente, caso não esteja muito mole)
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
3 maçãs reineta
Canela q.b. (opcional) eu não pus porque aqui em casa não apreciam, mas aconselho!
1 gema de ovo
Preparação
Ligue o forno a 200º
Caso tenha um robot de cozinha, triture o açúcar, as nozes e a maizena. Se não tiver triture primeiro as nozes num 1-2-3 e depois misture com o açúcar e a maizena.
Junte a manteiga em pedaços e com as pontas dos dedos amasse, para que obtenha uma massa areada. No robot de cozinha bastam 2 a 3 toques no turbo,
Ahora adicione os ovos, a baunilha e uma pitada de canela de optar por colocar este ingredientes.
Misture tudo muito bem até obter uma masa homogénea.
Forre uma tarteira com uma das bases de massa folhada. Pique o fundo da massa com um garfo.
Verta o preparado anterior para a tarteira.
Descasque as maçãs reineta, retire-lhes o caroço e corte em meias luas. Vá dispondo as maçãs por cima da massa.
Agora coloca a outra base de massa foçhada por cima. Se necessário pode retirar o excesso de massa nas laterais, deixando massa suficiente para unir com a base de baixo.
Vá enrolando a massa de fora para dentro.
No centro faça um furo, para que o ar circule durante a cozedura.
Com as costas de uma faca faça dsenhos a gosto no topo.
Pincele a Galette com a gema de ovo.
Leve ao forno até que fique bem douradinha. Retire e pode servir morna ou fria!
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Lúcia Costa - O Barriguinhas