Cozinhar é como contar uma história, com princípio... meio... e sem fim! Pois a memória dos sabores e dos aromas é eterna.
1 kg de açucar
18 Ovos
Canela
Água
Preparação
Leve o açucar ao lume aaté fazer um caramelo fraco.
Junte 50 m de água, quando o ponto do açucar ainda tiver pouca cor.
Num recipiente à parte bata 4 ovos inteiros e 14 gemas, juntando um pouco de canela (a gosto).
Deitar a mistura dos ovos no caramelo a ferver e mexer com uma colher de pau (devagar) com o movimente vai-vem (não mexa em circulos), até formar os fios de ovo.
Retire do lume. Deve estar molhadinho.
Divida por tigelinhas pequenas (uma vez que é um pouco doce e pode tornar-se enjoativo, deve servir quantidades pequenas), deixe arrefecer e sirva bem frio polvilhado com canela.
Bom Apetite :)
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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas