Toucinho do céu de Portalegre



Coloque o açucar num tacho, junte água té cobrir e leve oa lume, deixando ferver até obter um ponto de pérola. Junte o miolo de amêndoa, mexa bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Aqueça o forno a 180º. Bata as gemas, adicione ao preparado anterior batendo muito bem e leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente até obter uma mistura mais espessa. Quando levantar fervura, retire do lume e reserve.

Unte com a manteiga um tabuleiro rectangular, forre com o papel vegetal, unte novamente com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a mistura na forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, polvilhe com bastante açucar em pó e sirva cortado em cubos.

Bom Apetite :)