Ingredientes
2 batas doces grandes e uniformes no tamanho
Óleo para fritar
1 farinheira
1 ovo
Sal e pimenta
Margarina
Preparação
Lave bem as batatas e retire a pele. Corte rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Escorra do óleo e reserva em papel absorvente.
Coza a farinheira em água fervente durante 2 minutos. retire e deixe arrefecer. Retire a pele da farinheira e esfarele para dentro de uma tigela. Junte o ovo e mexa. Tempere de sal e pimenta.
Leve ao lume brando uma colher de chá de margarina e adicione o preparado anterior. Mexa como se fosse ovos mexidos.
Disponha as rodelas da batata doce em pratinhos e por cima leva o recheio de farinheira.
Sirva com entrada.
Bom Apetite :)
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Lúcia Costa - O Barriguinhas