18 gemas
600 g de açucar
6 dl de água
1 limão
2 paus de canela
Preparação
- Passe as gemas por um passador de rede e reserve. Leve ao lume o açúcar com a água , a casca do limão e os paus de canela e deixe ferver até que se dissolva todo o açúcar. Junte então as gemas em fio, e poucas de cada vez, mexendo sempre com um garfo grande para formar fios.
- Depois de ter todas as gemas cozidas, deite-as numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Sirva frio e decore com a casca do limão e um pau de canela.
Bom Apetite :)
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Lúcia Costa - O Barriguinhas