Rolo de Carne com molho de Cogumelos e Vinho do Porto

1 rolo de carne picada recheado com queijo e fiambre (compre já feito num talho da sua confiança)

Esparguete

Margarina

Vinho branco

3 folhas de louro

1 caldo de carne

Azeite

1 lata de cogumelos laminados

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de calda de tomate

Oregãos

Vinho do porto

Barre um pirex de ir ao forno com margarina. Coloque nele o rolo de carne e tempere com vinho branco, azeite, o caldo de carne desfeito em água quente e as folhas de louro. Espalhe no pirex e no rolo pequenas nozes de manteiga. Vai ao forno a cerca de 180º durante 45 minutos, aproximadamente.

15 minutos antes de a carne estar pronta, coza o esparguete, na quantidade desejada, em água a ferver temperada de sal e com um fio de azeite.

Enquanto o esparguete coze vamos fazer o molho. Salteie os cogumelos numa frigideira com um pouco de margarina e reserve. Num tachinho leve ao lume as natas, a polpa de tomate e o vinho do Porto temperando com os oregãos e um pouco de sal a gosto. Adicione ao molho os cogumelos salteados e deixe apurar em lume brando cerca de 10 minutos.

Sirva com fatias do rolo, esparguete e por cima o molho com os cogumelos.

Bom Apetite :)