Arroz de Forno

2 pés de porco

200 g de toucinho entremeado

300 g de carne de vaca para cozer

1 chouriço de carne

1 farinheira

2 cenouras

1 couve lombarda

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta

Arranje os pés de porco, coloque numa panela com a carne de vaca, o toucinho e o chouriço de carne, tempere de sal, cubra de água e leve a cozer. À parte coza a farinheira em água e sal. Escorra e reserve o caldo das carnes. Num tacho, aloure em azeite as cebolas e os alhos picados e o louro. Regue com o vinho, deixe ferver e reduza o lume. Junte o arroz e deixe fritar. Adicione as cenouras cortadas em rodelas, a couve em tiras grossas, as carnes em pedaços e o chouriço cortado Às rodelas, envolva, acrescente caldo das carnes a ferver (o triplo do volume do arroz), rectifique de sal, tempere com pimenta, tape e deixe abrir o arroz. Junte a farinheira em rodelas, envolva e deite numa assadeira. Leve ao forno para acabar de cozer o arroz e alourar.

Bom Apetite :)