Rolinhos de peru surpresa

8 escalopes de peru fininhos

8 fatias de fiambre

8 fatias de queijo flamengo

2 ovos

1 cebola picada

1 dente de alho

2 cenouras raspadas

300 g de arroz

4 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de pão ralado

2 colheres de sopa de azeite

Óleo para fritar, sal e pimenta

Estenda os escalopes sobre uma mesa. Tempere com sal e pimenta moída. Coloque sobre cada escalope uma fatia de queijo e outra de fiambre. Enrole e prenda com um palito. Passe os rolinhos, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite-os em óleo bem quente. leve um tacho ao lume com azeite, a cebola e o dente de alho picados e as cenouras raspadas. Deixe alourar, junte o arroz, envolva e frite um pouco. Adicione água quente (o dobro do volume do arroz), tempere com sal, tape e deixe cozer. Pode acompanhar com salada de agriões.

Bom Apetite :)