Filhós Alentejanas

Ingredientes

1,5 dl de água

1 colher de chá de erva doce

500 g de farinha

1 colher de sopa de banha

1/2 colher de sopa de azeite

1 ovo

0,5 dl de aguardente

1 colher de sopa de açúcar

Sumo de 1 laranja

Farinha, óleo e açúcar, q.b.

Preparação

Ferva a água, juntamente com a erva doce. Remova do calor e coe. Coloque a farinha numa tigela, assim como a banha, o azeite, o ovo, a aguardente, o açúcar e o sumo de laranja.

Em seguida, junte aos poucos a água fervente. Trabalhe bem os ingredientes, até obter uma massa homogénea. Polvilhe com farinha, tape-a com um pano de cozinha e deixe levedar por 30 minutos.

Separe pequenos pedaços de massa e estenda-os sobre uma superfície polvilhada de farinha até obter discos finos. Acerte os contornos com uma carretilha e faça cortes perpendiculares. Enrole as tiras de massa em caninhas ou use o cabo da colher de pau, alternadamente entre tiras. Frite as filhós em óleo bem quente. Retire os pauzinhos e coloque as filhós a escorrer em papel absorvente. Sirva polvilhadas com açúcar.

Bom Apetite :)