In Jornal da Região de Cascais
Ingredientes
1 perna de borrego sem osso
100 g de toucinho de porco preto
1 dl de azeite
100 g de poejo seco
2 dl de vinho branco
1/2 frasco de pasta de alho
Preparação
De véspera esfregue toda a pasta de alho pela perna de borrego e regue com o vinho.
No dia seguinte, forre um tabuleiro com fatias finas de toucinho e regue com azeite. Coloque a perna de borrego e o molho da marinada por cima deste preparado e polvilhe com o poejo seco, esmigalhando-o com a mão.
Asse no forno a 220º até ficar tostado por fora. Retire do forno e corte em fatias finas.
Se for necessário passar mais a carne basta aquecer um pouco de azeite numa sertã e fritar um pouco as fatias de carne.
Bom Apetite :)
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Lúcia Costa - O Barriguinhas