Red Fish assado no forno

1.2 kg de red fish

2 cebolas

5 dentes de alho

1/2 linguiça

2 folhas de louro

3 tomates

Sal e pimenta

1 ramo de salsa

Sumo de 1 limão

1 dl de zeite

1 dl de vinho branco

Salsa fresca para decorar

Arranje o peixe e dê-lhe vários golpes ao longo do lombo. Descasque e fatie as cebolas e os dentes de alho e forre uma assadeira. Disponha o peixe por cima. Corte a linguiça na transversal, às lâminas muito finas e recheie os golpes do peixe. Junte as folhas de louro partidas ao meio. Lave o tomate e corte aos gomos. Coloque em volta do peixe. Tempere tudo com sal e pimenta, junte a salsa aos ramos e refresque com o sumo do limão. Regue com o azeite e o vinho e leve ao forno cerca de 40 minutos a 200º. Retire e decore com salsa.

Bom Apetite :)