1,2 Kg de frango em pedaços e sem pele
Sal e pimenta
80 g de manteiga
2 cebolas
3 dentes de alho
1 cálice de vinho do Porto
300 g de arroz
1 colher de sopa de vinagre
1 ramo de salsa
Preparação
Tempere o frango com sal e pimenta. Leve a corar em metade da manteiga. Junte as cebolas às rodelas e os alhos picados. Deixe alourar. Regue com o vinho do Porto e deixe cozinhar em lume brando, 35 minutos. Entretanto coza o arroz em água a ferver temperada com sal, durante 12 minutos, em lume brando e com o tacho tapado. Rectifique os temperos do frango. Adicione o vinagre e a restante manteiga. Envolva bem e acrescente as salsa picada. Sirva com o arroz.
Bom Apetite :)
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Lúcia Costa - O Barriguinhas