Folar de Páscoa ~ Uma Feliz Páscoa



Ingredientes 

850g de farinha 65
250g de açúcar
125g de manteiga
1,5 dl de leite morno
20g de fermento padeiro
5 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
1 colher de café de sal
4 ovos cozidos  (coza-os com casca de laranja)
Gema de ovo para pincelar
Geleia de marmelo


Preparação


Desfaça o fermento em leite morno até estar bem dissolvido.
Derreta a manteiga e misture então todos os ingredientes excepto a gema de ovo e a geleia. Amasse bem. 
A idéia é fazer uma massa bem dura e firme e, para o conseguir, deve ajustar as quantidades de farinha-leite. É mais importante que a massa fique realmente firme, para não "baixar" durante o tempo em que vai levedar. Separe um pouco de massa para fazer as tiras com que irá "prender" os ovos, molde a restante em bola, enfarinhe, ponha logo no tabuleiro em que irá ao forno e deixe em repouso em local ameno mas não aquecido até que tenha duplicado o seu volume inicial, o que deve levar 5-7 horas se tudo esteve bem no que respeita a quantidade de fermento e calor ambiente.
Quando estiver levedada, introduza os ovos cozidos até metade e cubra-os com tiras de massa, pinceladas com água fria do lado em que vai estar em contacto com a restante massa e os ovos, para colar.
Pincele com gema de ovo e leve a forno quente durante cerca de 20 minutos, tapando com folha de alumínio se vir que começa a escurecer demais antes de estar cozido.
Ao sair do forno, ainda muito quente, pincele a superfície com um pouco de geleia de marmelo diluída para ficar brilhante.


5 Barriguinhas Comentaram

  1. Este folar está uma delicia adoro!!!!!
    Boa Páscoa, bjs

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  2. Que lindo folar, está com um aspecto típico delicioso!

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  3. Olá Lúcia
    Fiquei com uma dúvida em relação aos ovos: quantos colocaste na massa?
    eu também fiz um folar, mas ficou uma porcaria, por isso queria experimentar a tua receita.

    obrigada

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas