Espetadas de Perú com arroz de cenoura

Ingredientes

500 g de bifes de perú
100g de toucinho e 100g de bacon
1 pimento verde
2 cebolas pequenas
Sal, pimenta, limão, azeite
6 a 8 espetos de madeira para as espetadas

Para o arroz:
300g de arroz
Sal
2 alhos
Azeite
600ml de água quente
3 cenouras descascadas e cortadas em quadradinhos pequenos

Preparação

Para fazer o arroz, refogue ligeiramente os alhos picados num fio de azeite, junte o arroz e as ervilhas e deixe fritar um pouco. Regue com a água quente, tempere de sal e deixe o arroz cozer.
Corte os bifes de perú em quadrados, bem como o toucinho, o bacon também em quadradinhos, os pimentos em tiras largas e depois em quadrados e a cebola descascar cortar em quatro e depois separar os quartos pelas camadas. Faça as espetadas a seu gosto, devendo sempre começar e terminar com pimento ou cebola. E vai intercalando a carne, o toucinho e o bacon, com os pimentos e a cebola. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e um fio de azeite.Deixe marinar cerca de 15 minutos e estão prontas para começar a grelhar.

Agora vamos fazer o arroz:
Num tacho coloque os alhos picados, a cebola bem picada, a cenoura cortada em pedaços pequenos (pode optar por utilizar cenourinhas pequenas congeladas), e um bom fio de azeite. Deixe refogar ligeiramente sem queimar, em lume brando. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco no refogado. Em seguida acrescente a água lentamente, mexe para o arroz não agarrar e rectifique de sal. Deixe cozinhar em lume brando até cozer.

Sirva decorado com rodelas de limão e uma salada de tomate :)


Bom Apetite :)