Croquetes de Alheira com Ovos Cremosos em fatia de Pão Saloio

A minha cunhada Rosa Costa viu esta receita num programa de televisão, fez e passou-me a imagem e a receita para divulgar aqui no Barriguinhas. Fico lindo e certamente delicioso, como aliás iremos comprovar brevemente.


Ingredientes

1 alheira
1 ovo
Farinha
Pão ralado
3 fatias de pão saloio de mistura
4 ovos
200 ml de natas
Sal e pimenta
1 Alho
Azeite

Preparação

Retira-se a pele da alheira, divide-se em seis porções e formam-se bolinhas.
Passam-se farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado. Fritam-se cerca de 2 minutos em azeite quente.
Torram-se as fatias de pão, ligeiramente para não ficar muito duro.
Descasca-se o alho e esfrega-se o pão com o alho. Em cada fatia de pão verte-se um pequeno fio de azeite ou pincela-se.
Mistura-se os ovos com as natas, temperando de sal e pimenta. Não bater muito.
Leva-se ao lume uma frigideira com um pouco de manteiga e fazem-se os ovos mexidos, não deixando secar muito.
Servem-se as fatias de pão com o ovo mexido por cima e com duas bolinhas de alheira em cada fatia.
Decora-se a gosto.

Bom Apetite :)