Tortilha de Aproveitamentos e Tiras de Milho

Leva uma frigideira ao lume com o azeite, os pimentos em tiras finas e a cebola em quartos bem finos e deixe refogar sem queimar. Refresque com o vinho branco. Junte o bacon em pedacinhos, o frango desfiado e salteie mais um pouco, para fritar as carnes. Corte as batatas em pedaços não muito grossos e envolva. Bata os ovos à parte com sal e pimenta e envolva nelas a salsa picada. Reduza o lume e deite o ovo na frigideira. Deixe que a tortilha vá cozendo bem sem queimar, até que a possa virar para um prato com o mesmo diâmetro da frigideira e volte a por na frigideira com a parte por fritar para baixo. Não deixe fritar muito para ficar suculenta e para que não seque muito. 

Coloque um tacho com a água e a margarina ao lume. Quando a água começar a ficar quente, sem ferver, basta que veja aquelas bolinhas que forma no fundo do tacho antes da fervura. Nesta altura acrescente os caldos de carne, que servem para lhe dar mais sabor, mas se preferir pode omitir os caldos e temperar só com sal. Comece a deitar a sémola de milho, gradualmente, como se de uma chuva de tratasse e vá mexendo sempre. Deixe cozinhar, sem parar de mexer até aparecer o fundo da panela e o preparado ter engrossado. Unte um pirex alto com manteiga ou margarina e deite nele o preparado. Leve ao frigorífico até ao outro dia para solidificar bem. Corte em fatias e depois em tiras que a seguir são fritas em óleo quente. Escorra o excesso de gordura num papel absorvente e coma de imediato. Ficam estaladiças e muito saborosas. Também pode optar por passar estas fatias na frigideira com um pouco de manteiga ou azeite e usar como acompanhamento para peixe ou carne.

Bom Apetite :)