ESPETADAS DE FRANGO E ANANÁS COM MOLHO DE MANGA E COGUMELOS SALTEADOS COM ALHO



Há algumas semanas fui surpreendida pelo desafio da VAQUEIRO, para fazer uma receita utilizando novos produtos que lançaram agora no mercado. Aceitei de imediato e adorei o resultado! Aqui fica a minha experiência com os devidos agradecimentos à VAQUEIRO.


INGREDIENTES
Espetadas
500G de peito de frango cortado em quadrados
1/2 ananás cortado em cubos
1 c. de sopa de coentros picados
1 c. de sobremesa de açafrão
Sumo de 1/2  limão
1 c. de sopa de mostarda
1 c. sopa de VAQUEIRO AVES (derretida)
Qb de sal
Qb de pimenta
1 c. de sopa de azeite
1/2 chávena de chá de leite
Espetos de madeira

Molho de manga.
1 manga pequena madura
2 c. de sopa de maionese
1 c. de café de VAQUEIRO ALHO
1c. de sopa de coentros picados
Sumo e raspa de 1 lima
1 iogurte natural
1 c. de café de caril pó

Cogumelos salteados.
1 embalagem de cogumelos frescos
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa Coentros picados
sal e pimenta qb.c.
1 c. de chá de mostarda
2 colheres de sopa de VAQUEIRO ALHO
1/2 cálice de aguardente (pode substituir por rum ou whisky)

PREPARAÇÃO
Espetadas
Faça um molho com :coentros picados, açafrão, Sumo de 1/2  limão, mostarda, VAQUEIRO AVES (derretida), Qb de sal, Qb de pimenta, azeite e o leite. Triture tudo com a varinha mágica ou num robot de cozinha. deixe os quadrados do frango a marinar neste preparado algumas horas.
Faça as espetadas com os cubos de frango e os quadrados de ananás. Grelhar de um lado e outro. Leve depois ao forno aquecido a 200º durante 15 minutos.


Molho de manga
Triture todos os ingredientes para o molho com a varinha mágica ou num robot de cozinha. Guarde no frio até servir.

Cogumelos salteados
Lave os cogumelos e corte-os em fatias. Leve o azeite a aquecer numa frigideira, junte os cogumelos, os coentros, sal, pimenta, cerca de 3 minutos. Acrescente a VAQUEIRO ALHO, a aguardente e a mostarda. deixe cozinhar neste molho durante cerca de 6 a 7 minutos.


Sirva as espetadas de frango e ananás com o molho de manga e acompanhe com os cogumelos.

Bom Apetite :)

6 Barriguinhas Comentaram

  1. Gostei muito desta sugestão.
    Deve ser deliciosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  2. Ficou com um ótimo aspecto!!

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  3. que aspecto delicioso! E esse molho de manga parece-me muito bem!
    beijinho

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  4. nao conheço esse produto mas parece ser mt bom adorei as tuas espetadas que estam super bjs

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  5. ESTA COM UM ASPECTO SUPER DELICIOSO.
    O MOLHO DEVE SER UMA DELICIA, ADOREI TUDO.
    BJS

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  6. Uma excelente sugestão e o aspeto está simplesmente divinal.
    Bjs
    Noelia

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas