Bolo Rainha Escangalhado com Creme Pasteleiro



Ingredientes
Raspa de 1 laranja e Raspa de 1 limão (para fazer na Mycook só precisa das cascas)
130g de Leite
80g de Margarina Vaqueiro Especial Bolos (amolecida)
3 gemas
70g de Açúcar
2 Saquetas de levedura seca
1 Pitada de sal
20g de Vinho do Porto
20g de Sumo de laranja
450g de Farinha Branca de Neve
Frutos secos e passas q.b.

Para o creme pasteleiro:
200g de Leite
2 Ovos
60g de açúcar
20g de maisena
20g de manteiga
1 Colher de chá de aroma de baunilha
Geleia de marmelo ou mel para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação tradicional da Massa
Misture a levedura com o leite quente e reserve.
Numa taça misture as raspas da laranja, raspas do limão, o leite com a levedura, a margarina, as gemas, o açúcar, a pitada de sal, o sumo da laranja e o vinho do porto. Misture tudo e vá juntando a farinha e batendo a massa. No final é natural que tenha que amassar com as mãos até que a massa esteja bem ligada e se despegue nas mãos. Polvilhe de farinha, tape e deixe levedar até dobrar o tamanho.

Preparação da massa na Mycook
Pese a farinha e reserve.
Ligue a Mycook na velocidade 10 e deite através do bucal as cascas da laranja e do limão. Com a espátula baixe os restos que ficaram nas paredes do jarro.
Junte o leite, o açúcar e a margarina - 30 segundos | 40º | Veloc.5
Acrescente as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto, o sal  - 5 Segundos | Veloc.4
Com a velocidade 4 ligada vai-se deitando a farinha através do bucal. No fim programar 3 minutos AMASSAR. Coloque o copo no bucal, tape a Mycook com um pano grande e deixe a massa dentro do jarro a levedar até dobrar o volume (normalmente demora cerca de horas).

Entretanto faça o creme.
Desfaça a maisena num pouco do leite, para não encaroçar e leve todos os ingredientes num tacho ao lume. Mexendo sempre até o creme engrossar. Depois deve deixar o creme arrefecer completamente para que fique com mais consistência (guarde no frio para que arrefeça mais depressa).

Fazer o creme pasteleiro na Mycook
Misturar todos os ingredientes e programar 10 minutos | 90º | Veloc. 4.

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e estenda a massa em forma de rectângulo.
Barre a massa com o creme (reserve algum creme) e por cima coloque os frutos secos e passas a gosto.
Enrole a massa como se fosse uma torta.
Corte em fatias de cerca de 3cm.
Unte um tabuleiro com óleo e por cima vá colocando as fatias do rolo com a parte cortada para cima e ligadas umas nas outras. Por cima coloque o restante creme e mais alguns frutos secos.
Leve ao forno quente a 180º, cerca de 40 minutos ou até estar cozido.
Assim que o retirar do forno, pincele com a geleia ou com o mel e polvilhe com açúcar em pó.

Espero que a nossa sugestão para o dia de Reis seja do Vosso agrado e que tenham um dia muito feliz!






Bom Apetite :)

14 Barriguinhas Comentaram

  1. Provei este natal e gostei muito, o que provei até pedaçinhos de gila tinha, muito bom!! bjks

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  2. Este bolo tem um aspecto maravilhoso, deve ser de comer e chorar por mais.
    Beijocas

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  3. Um bolinho bem parecido com o meu!

    Já ía uma fatia...:)

    Beijinho

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  4. É escangalhado de bommmmmmmm... Lúcia, deve ficar assim uma coisa super deliciosa.

    Beijocas

    Paula Vieira

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  5. Está tão lindo esse bolo!
    Uma verdadeira delícia :)

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  6. humm ele esta mesmo mt fofinho gostei mt bravo bjs e feliz ano

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  7. Que bom aspecto, deve ser delicioso.
    bjs

    Mariana

    gostopelossabores.blogspot.com

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  8. Adoro esse tipo de bolos e com frutos secos melhor ainda, está lindo, parabéns, bjs.

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  9. Este bolo tem os aspecto fabuloso... Não conhecia o blogue, mas tem cada ideia maravilhosa...Já me tornei seguidora!!!


    Aproveito também para convidar a fazer uma visita ao meu:
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    Beijinhos

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  10. Olá,
    Adorei esta receita, para oa ano é este bolo que vou fazer.
    Obrigada por me acompanhar.
    Kiss:)
    Susy

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  11. Esta alternativa ao bolo rei tradicional parece-me uma verdadeira tentação! Não ia durar muito cá em casa! Beijinhos

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  12. Adorei este bolo "escangalhado". Deve ser uma delícia!!
    Bjn
    Márcia

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  13. Que aspeto delicioso! Vou experimentar :-)

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas