1 Kg de Camarão
1 Banana madura
1 Maçã reineta
Raiz de gengibre q.b.
1 Lima
2 Dentes de alho
Sal q.b.
2 Tomates maduros
1 Cebola
4 Colheres de sopa de azeite
1 Malagueta vermelha fresca
1 Lata de leite de coco 400ml
1 Colher de sopa de caril
300g de arroz basmati
600g de água
Sal
2 Colheres de sopa de Coentros picados
Preparação
Retire as cascas do camarão, deixando só a parte final da cauda.
Tempere com os alhos picados, a raspa e o sumo da lima, um pouco de sal e o gengibre (para usar o gengibre - rale-o grosso e depois aperte com as mãos e vai sair o suco do gengibre.). Reserve esta marinada no frio.
Descasque e esmague a banana e descasque e rale a maçã. Pique a cebola. Lave o tomate, retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Abra a malagueta, retire as sementes e corte em pedacinhos.
Leve ao lume um tacho com metade do azeite e aloure nele a cebola. Junte o tomate, a malagueta, a banana e a maçã e o caril e mexa. Deixe apurar cerca de 3 minutos. Acrescente o leite de coco, rectifique de sal e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos.
Leve a água ao lume com sal e quando levantar fervura deite nela o arroz. Deixe cozer durante 15 minutos. Tape o tacho e apague o lume. Deixe repousar até servir.
leve uma frigideira ao lume com o restante azeite e quando estiver quente, frite nele os camarões até ficarem com uma tonalidade laranja. Junte a restante marinada e mexa. Polvilhe com os coentros.
Sirva o arroz com o molho de caril e por cima disponha os camarões.
Receita da Revista Pingo Doce Jan/Fev 2013 - Adaptada
Que boa combinação de sabores, hummm.
ResponderEliminarBeijocas
Humm ficou mesmo apetitoso!
ResponderEliminarMaravilhoso!
Beijinho!
Cláudia
Sou fã de caril, e a mistura das frutas deve ter ficado divina:) Que receita deliciosa!
ResponderEliminarBeijinhos,
Joana
Adorei esta receita e parece-me delicioso, tenho de experimentar
ResponderEliminarNunca comi caril de camarão mas acho que ia gostar.
ResponderEliminarEsse ficou com muito bom aspecto.
bjs
Uma mistura bastante interessante!
ResponderEliminarAdoro caril de camarão! :D
ResponderEliminarBeijinhos e um bom resto de dia! :D
Não te esqueças de participar no meu passatempo:
http://omeubemestar.blogspot.com/2013/01/as-melhores-bolachas-com-pepitas-de.html
Que delicia Lúcia! Adorei! Adoro caril! Devo ser a maior fã de caril do mundo e arredores...
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