Couscous com Ratatouille Árabe


Ingredientes
300g de couscous
350g de água
Casca de 1 limão
Azeite
Sal
1 Cebola
40g de Azeite
1 Beringela pequena
1 Courgette pequena
1 Frasco de grão pequeno
2 Tomates
1/2 Pimento verde
1/2 Pimento vermelho
salsa e coentros
1 c.café de canela
1 c. chá de açafrão
1 c. café de açúcar
Sal e pimenta
1 piri-piri - seco

Preparação Tradicional
Leve ao lume um tacho com 400ml de água com a casca do limão, um fio de azeite e sal até ferver. Retire a casca do limão, acrescente o couscous. Tape o tacho e deixe repousar 5 minutos.
Refogar a cebola com o azeite, junte os pimentos em pedacinhos picados, os tomates em rodelas, a courgette em rodelas, a beringela em rodelas, a salsa e os coentros picados, o grão, a canela, o piri.piri, o açafrão e o açúcar. Tempere de sal e pimenta, regue com um fio de azeite e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até que os legumes estejam cozinhados a gosto. Sirva este preparado com o couscous que deve estar sem líquido e soltinho.

Preparação na Mycook
Aquecer 400g de água na Mycook com a casca do limão, um fio de azeite e sal - 4 minutos - 120º - veloc.2
Deitar num recipiente com tampa, a água fervente (retirar a casca do limão) e mergulhar os couscous. Tapar e deixar repousar 5 minutos.

Picar a salsa e os coentros e reservar.
Deitar a cebola no jarro com o azeite e refogar - 4 minutos - 120º - veloc.1
Acrescentar os pimentos em tiras e carregar 1x no turbo
Juntar os tomates em rodelas, a courgette em rodelas, a beringela em rodelas, a salda e os coentros picados, metade do grão, a canela, o piri-piri, o açafrão e o açúcar.
Temperar de sal e pimenta e regar com um fio de azeite. Programar 15 minutos - 110º - veloc.2
No fim envolver o restante grão e deixar repousar alguns minutos antes de servir com o couscous.

Bom apetite :)

7 Barriguinhas Comentaram

  1. Esse couscous ficou uma tentação! cheio de cores e sabores.
    beijinhos e um bom dia :)

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  2. Olá Lúcia,
    O teu cuscus ficou bem apetitoso e com cores magnificas, kiss

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  3. Que pratinho delicioso!
    Beijinhos,
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  4. Gosto muito destes sabores! Deve ficar excelente!
    bjs

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  5. Que bela sugestão! Gosto da combinação de sabores.
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Decidi dar uma segunda oportunidade aos couscous. E decidi fazê-lo com esta receita. Depois conto-te como correu! Beijo grande e bom fim de semana!

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas