Bolo Sueco de Verão para o Aniversário de uma MÃE muito Especial! A Minha!

Ingredientes para o creme
Faça este creme cerca de 2 horas antes de montar o bolo, para que arrefeça e fique mais espesso.
4 Gemas
4 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres de chá de farinha custard (na receita original era farinha de milho ou de batata)
500ml de Leite gordo
2 Colheres de chá de essência de baunilha

Preparação
Primeiro dissolva a farinha custard num pouco do leite. Coloque todos os ingredientes num tacho, excepto a essência de baunilha e leve ao lume médio, mexendo sempre até que comece a espessar, cerca de 5 minutos. Esta mistura não deve nunca ferver. Transfira este preparado para uma taça, misture a baunilha  e tape com película aderente, de forma a que a película toque a superfície do creme (isto evita que o creme ao arrefecer ganhe crosta) - É uma boa dica para outros recheios.

Ingredientes para o Bolo
6 Ovos
500g de açúcar
180ml de água a ferver
3 Colheres de chá de fermento
300g de farinha
Manteiga e farinha para untar a forma

Preparação
Ligar o forno a 180º - nº4 forno a gás.
Untar a forma com a manteiga e polvilhar com a farinha. Reservar. Atenção este bolo cresce muito e para esta quantidade que eu fiz vai precisar de uma forma redonda grande.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo com mais do dobro do volume inicial.
Depois sem parar de bater, mas numa velocidade mais baixa, verta a água a ferver.
Misturar o fermento com a farinha e juntá-los gradualmente ao preparado anterior, batendo bem de forma a não ficarem grumos de farinha na massa.
Deitar a massa na forma e levar ao forno até que o bolo esteja dourado por cima. A receita original levou 30 minutos, mas esta com o dobro dos ingredientes demorou praticamente o dobro do tempo. faça o teste do palito.
Quando retirar a forma do forno, coloque-a em cima de uma grelha e deixe ficar a arrefecer durante 10 minutos e só depois o deve desenformar e deixar arrefecer completamente em cima da grelha.

Para montar o bolo: cortar o bolo em três partes, rechear com o creme custard reservado e frutos vermelhos a gosto e no cimo do bolo decorar com 2 pacotes de natas frescas batidas com 4 colheres de sopa de açúcar até estarem duras, misture uma saqueta de chantifix e volte a bater. Decore com os frutos que escolheu a gosto.


Bom apetite :)