Cheesecake com Frutos Silvetres e um dia Muito Especial com amigos e o Chef Chakall com Queijos Président

Para um dia muito especial, a sobremesa tinha que ser a condizer! E bem fresquinha...
Este foi o dia em que recebi na minha casa... imaginem só....
A Olivía Rocha da Alquimia dos Tachos
e
A Maria José Machado do 7 Gramas de Ternura
... acreditem que é verdade...
No caminho apanhámos a querida Paula Vieira - do Doce Mais ou Menos
Um dia maravilhoso, inesquecível, que guardo para sempre no meu coração!
A Prédident ajudou a que nos juntássemos num workshop com o Chef Chakall... ah pois foi! Pensavam que já tinha terminado não?!

Transcrever o que senti e sento é difícil, senão mesmo missão impossível!
Tenho a alma cheia de alegria e agradecimento por este dia, que me permitiu estar com outros cozinheiros da blogosfera, muito talentosos e já com um percurso bem vincado!

Flor de Brownie - da Carla
Sweet Gula - do Célio Cruz
Marmita - da Sandra Santos
Tertúlia dos Sabores - Da Manuela Cruz
Cinco Quartos de Laranja - da Isabel Zibaia Rafael


Aqui deixo um agradecimento muito especial à Président que nos deu esta oportunidade única e inesquecível!

Imagens para toda a vida:














E agora a receita .... com fotografia da Oliva Fagundes Rocha da Alquimia dos Tachos! Obrigada

"A Felicidade é feitas de momentos e este foi certamente um deles"

Ingredientes
1 Pacote de 400g de bolachas digestivas
200g de Manteiga sem sal
400g de framboesas congeladas (comprei da marca Continente)
250g de açúcar
2 Pacotes de natas frescas (usei Longa Vida)
2 Pacotes de 200g de queijo creme (comprei marca Continente e gostei muito)
180g de açúcar em pó
6 Folhas de gelatina
Alguns frutos silvestres sortidos (framboesas, amoras e mirtilos)

Preparação
Triture muito bem a bolacha. Derreta a manteiga e misture com a bolacha até obter uma massa consistente. Eu no fim uso as mãos para ligar bem. Use uma forma de fundo amovível e com a bolacha forre o fundo, pressionando bem com a mão e leve ao frio enquanto prepara a restante receita.
Leve as framboesas congeladas e as 250g de açúcar ao lume, quando levantar fervura reduza e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até que fique com a consistência de compota. retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixe que amoleçam (3 minutos).
Enquanto a compota arrefecer - bater o queijo creme com o açúcar. Bata as natas à parte bem duras e depois envolva com o queijo sem bater. Escorra as folhas de gelatina da água, junte uma colher de sopa de leite e leve 30 segundos ao microondas para que derretam. Verta esta mistura para o creme anterior e envolva bem até estar tudo misturado.
Deite o preparado para a forma e leve ao frio até que a mistura do queijo e das natas estar solidificado (ao fim de 2 horas já está bem). Por cima vai agora adicionar a compota de framboesas já fria.
Deixe no frio mais algumas horas até servir para que esteja bem fresco.

E agora digam lá se não valeu a pena esperar pela receita....

Beijinhos e Bom Apetite :)