Bund Cake de Outono - Com Maçã, Sultanas, Canela e Erva Doce

Isto não à mãos a medir para tanto pedido!
A Mena do blog As Aventuras de Uma Mamã e a Lia do blog Salsa Verde, juntaram-se e o resultado só podia ter sido uma Bundtmania. Propõem-nos cada dia 15 apresentar um Bundt Cake! E é com muito gosto que participo nesta 1ª edição dos Bundts de Outono, com esta receita adaptada da Rachael Ray! Esta também não será a forma ideal, mas é a que tenho e em breve haverá uma digna do nome Bundt Cake nesta cozinha.... palavra de cozinheira!
Eu como gosto destas lides, e a estas horas ainda a pé a escrever esta publicação para amanhã sair bem fresquinha!

Ahh... já me esquecia! Não tenho foto do interior (ainda) porque neste momento que estão a ler a publicação os meus colegas de trabalho é que vão ter o "trabalho" de comer isto tudo :)

Agora vamos lá à receita sem demoras porque amanhã o galo canta cedo!


Ingredientes
2 Chávenas e meia de farinha de trigo
2 Colheres de chá de fermento
1 Colher de sopa de canela em pó
1 Colher de sopa de erva doce
1 Colher de chá de bicabornato de sódio
1 Colher de chá de sal
200g de manteiga sem sal amolecida
2 Chávenas de açúcar amarelo
2 Ovos
200ml de natas
2 Maçãs
1 Colher de sopa de sultanas brancas e passas pretas

Para a cobertura
150g de açúcar em pó
2 a 3 colheres de sopa de água
1 Colher de sobremesa de canela em pó

Preparação
Ligue o forno a 180º
Unte uma forma com o formato bundt cake ou outra com margarina e polvilhe com farinha.
Descasque e corte as maçãs em pedaços.
Numa taça misture todos os secos para a massa do bolo: a farinha, o sal, a canela, a erva doce, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Bata o açúcar amarelo com a manteiga sem sal, os ovos e as natas.
Junte os secos e vá mexendo sem bater demasiado. Só para a farinha ligar.
Envolva os pedaços de maçã, as sultanas e as passas.
Leve ao forno entre 50 a 60 minutos ou até estar cozido.
Deixe arrefecer 15 minutos na forma e fora do forno.
Desenforme para uma grelha e deixe arrefecer completamente.

Cobertura:
Misture os ingredientes e mexa bem. Deve obter uma mistura espessa. No início coloque só 2 colheres de sopa de água e só se vir que é necessário recorra à terceira. Se ficar liquido, junte mais um pouco de açúcar e o caso está resolvido.

Verta esta cobertura sobre o bolo.
Eu decorei com açúcar dourado

Bom Apetite :)