Filhós de Forma

Um dia destes quando se passeia pelo facebook, encontrei a Maria Rosa do Saberes com Sabores a desafiar-nos com umas deliciosas Filhós de Forma!
E pronto, não foi preciso mais nada para eu ir para a cozinha!

A receita está no blog da Rosa, mas aqui fica para quem quiser experimentar!
Foi a primeira vez que fiz, apesar de ter o ferro há imenso tempo e até que me saí muito bem!
Estavam óptimas!


Ingredientes (eu só fiz metade da receita - nos ovos coloquei 2 e na farinha pus mais 2 colheres de sopa do que a metade)
300 g de farinha
4,5 dl de água
3 ovos
3 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sobremesa de açúcar
Raspa de 1 laranja

Preparação
Peneira-se a farinha para dentro de uma taça. Junta-se o açúcar e a água até obter uma massa homogénea. Adicione só as gemas, a raspa da casca da laranja, o vinho do porto e deixe a massa repousar 1 hora, com o recipiente tapado (tapei com 2 panos grandes e deixei por cima do fogão). No momento de utilizar, batem-se as claras batidas em castelo firme e adicionam-se à massa, envolvendo sem bater.
Mergulhe a forma de filhós no óleo bem quente (mesmo bem quente), escorra muito bem e introduza-a na massa, de forma que não ultrapasse o topo da forma, mergulhe a forma no óleo, sacuda-a para a massa cair e deixe fritar até alourar a seu gosto. Polvilhar com açúcar e canela.