Sopa de Legumes Assados - Dia um na cozinha

Mais um "Dia Um na Cozinha" com um desafio delicioso para confeccionarmos uma sopa só com legumes.
Optei por fazer esta sopa com  legumes assados, o que lhe confere um sabor muito especial.
Espero que gostem e até breve!


Ingredientes
1 Cebola
1 Courgete
1 Cenoura
300g de Abóbora
200g de cogumelos
1 Alho francês
2 Dentes de alho
1 Couve flor pequena
Sal, pimenta e azeite q.b. (usei a pimenta rosa)
Água q.b.
1 Caldo de legumes
1/2 Chávena de grão em lata

Preparação
Descascar, lavar e cortar em pedacinhos pequenos todos os legumes.
Colocá-los num refractário de ir ao forno, temperar de sal e pimenta e regar com um fiozinho de azeite.
Leve ao forno a 180º e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam bem cozidos. A meio da cozedura mexa os legumes (é normal que os que ficaram na parte de cima esteja ligeiramente tostados, o que é normal e não tem problema.
Num tacho faça um refogado com cebola picada e um pouco de azeite.
Junte 2/3 dos legumes assados e o caldo de legumes e acrescente água quente até passar um pouco os legumes. Deixe levantar fervura e triture tudo. Prove de sal e rectifique os temperos.
Acrescente os restantes legumes inteiros e o grão e deixe ferver 5 minutos.
Desligue e sirva quentinha.
Pode servir com umas folhas de hortelã.

Bom Apetite :)

19 Barriguinhas Comentaram

  1. Uma maneira bem original de confeccionar sopa.
    Os sabores devem ser bem mais intensos.
    Obg pela partilha desta ideia
    Bom fim de semana
    Bjs

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  2. Nunca fiz sopa com legumes assados, mas vou ter que experimentar porque deve ficar com o sabor bem apurado. Beijinhos!

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  3. Lucia mais uma sopa maravilhosa diante do que tenho visto hoje. Sua sopa está quase parecida com a minha em ingredientes. Adorei a forma que vc fez essa sopa, por ser legumes assados com certeza o sabor ficou único e maravilhoso. Em uma próxima, farei assim, gostei demais, ficou linda e bem convidativa. Bela participação. Beijinhos, ótimo final de semana

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  4. Ando extremamente curiosa sobre sopas de legumes assados. Tenho que experimentar!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  5. Nunca fiz uma sopa assim .
    A tua ficou excelente
    Bj

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  6. Uma grande junção de legumes só pode dar uma sopa maravilhosa!
    Está com um aspecto fantástico.
    Um beijinho

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  7. Olá amiga!
    Tenho imensa curiosidade com esta sopa. Já ando para experimentar à algum tempo, colocar os legumes assados na sopa, certamente que o sabor será diferente e sem dúvida muito melhor. Adorei a tua sugestão e o aspecto está muito apelativo ao meu paladar. ;)
    Beijinho e bom fim de semana.

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  8. Sopinha deliciosa muito parabens, também passei o dia um na cozinha a preparar receitas para o meu site. Aproveito e convido-a para visitar:

    http://yammireceitas.com

    beijinhos.

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  9. Hummm..que bela sopinha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  10. Olá Lúcia: que bela sopinha com legumes assados. Deve ficar deliciosa.!!
    Bjn
    Márcia

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  11. Amiga, esta sopa de legumes assados deve estar maravilhosa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti aqui:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  12. Lucia, que sopa deliciosa essa, adoro assar legumes para fazer sopas
    Um beijinho e boa semana

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  13. Uma excelente sugestão. Adoro legumes assados na sopa.
    Beijinhos
    Paula
    cookit-simple.blogspot.pt

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  14. Olá Lucia, :)

    Desfilas com uma sopinha feita de forma invulgar e que deve ser super saborosa, adoro os legumes que usaste e assá-los previamente é uma mais valia ! :)

    Muito obrigada por teres vindo fazer-nos companhia em mais esta edição !

    Beijinhos

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  15. Legumes assados ficam otimos, assim na sopa nunca comi, mas imagino que deva ficar uma delicia.
    Bjs.
    Paula

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  16. Uma sopa diferente mas que deve ter um sabor fantástico. Adorei.
    Bjs, Susana

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  17. Sopa de legumes assados deve ser uma maravilha!
    Se não se importar, essa tacinha pode ser já para mim :)

    Beijinhos

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  18. Sopa de legumes assados deve ser uma maravilha!
    Se não se importar, essa tacinha pode ser já para mim :)

    Beijinhos

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  19. Querida, Lúcia.
    Essa sopa de legumes deve ser um espanto! Os legumes assados devem dar um sabor único à sopa!
    Linda!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas