Costeletas à Salsicheiro

E eu faço assim:

6 Costeletas (do lombo ou do fundo)
Sal, pimenta, alho em pó, coentros secos, tomilho, papikra (Margão) q.b.
1 Fio de azeite

Tempere as costeletas e deixe-as marinar pelo menos 15 minutos.

1 Cebola
4 Dentes de alho
1 Cenoura
Alecrim e tomilho Margão q.b.
1 Colher de sopa de margarina
2 Caldos de carne
1 Colher de chá de farinha
500ml de água

Leve ao lume a refogar a cebola com a casca cortada em quartos, os alhos com casca, as cenouras em rodelas, o alecrim, o tomilho com a margarina. Deixe refogar bem em lume forte para torrar.
Num copo desfaça os caldos de carne com um pouco de água quente, Junte a farinha e mexa. Deite a água em fio, mexendo sempre e junte este liquido ao preparado. deixe este caldo cozinhar durante 30 minutos. Vai ficar bem apurado e ligeiramente espesso. Passe o caldo por um passador.

2 Colheres de sopa de margarina
1 Lata de salsichas
Pickles a gosto

Leve a costeletas a fritar com 2 colheres de sopa de margarina, juntamente com os sucos da marinada. Frite bem de ambos os lados. Junte o caldo de carne reservado e as salsichas em rodelas grossas. Deixe cozinhar 15 minutos. Prove os temperos. Sirva com os pickles picados.

Acompanha muito bem com um arroz branco, massa, batata frita ou só com uma salada fresca.

Bom apetite :)