Feijoada de Pota e Camarão

Olá a todos!

Devem pensar que estou louca. Afinal, quem é que se lembra de fazer uma feijoada no meio de um Verão quente, como tem sido este! Pois... lembrei-me eu!

A cara metade adora e como tinha aproveitado uma boa promoção no Lidl, comprei pota. No início, a finalidade era fazer um arroz malandrinho com muitos coentros, uma vez que congelo sempre a água de cozer o polvo. Seria perfeito.

Acabei por decidir-me pela feijoada e ter este miminho para o almoço de hoje.

O chouriço de carne que usei é caseiro, feito de forma artesanal pela minha cunhada Rosa e que faz, sem dúvida, toda a diferença.

* Loiça, pano e decoração gentilmente cedidos pelo Sol Prateado *

Ora, aqui fica a receita...


Ingredientes
1 Cebola picada
2 alhos picados
70ml de azeite
1 folha de louro
1 tomate maduro sem sementes e aos pedaços
100ml de vinho branco
6 colheres de sopa de polpa de tomate
700g de pota em pedaços
1 Chouriço de carne cortado em rodelas
2 Cenouras descascadas e cortadas às rodelas finas
2 Frascos de feijão branco cozido (coar a água do feijão e reservar)
* pode demolhar o feijão seco e cozer na panela de pressão. Usa a água da cozedura para a feijoada*
300ml de água
12 camarões inteiros
1 colher de sobremesa de maizena
Sal e pimenta q.b.
1 piri-piri seco
Coentros frescos picados

Preparação
Refogar a cebola e o alho no azeite, juntamente com a folha de louro e o tomate em pedaços.
Quando a cebola ficar translúcida, refrescar com o vinho branco e deixar ferver 3 minutos.
Juntar a cenoura às rodelas, a pota, o chouriço, a calda de tomate, o piri.piri, a calda que escorreu do feijão, a água e um pouco de sal e pimenta. Inseri também duas colheres de sopa do feijão branco.
Tapar o tacho e deixar cozinhar até que a pota esteja bem cozida e o molho apurado.
Numa taça desfaça a maizena com um pouco do molho e mistura no tacho. Prove e rectifique os temperos a gosto.
Insira o feijão branco e os camarões. Deixe ferver cerca de 5 minutos. Desligue o lume e polvilhe com coentros frescos picados.

Bom Apetite :)


2 Barriguinhas Comentaram

  1. Uma delicia mesmo. Tem um aspecto delicioso!!!
    Hummm..... :)
    Beijinho

    Bimby & Sabores da Vida

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  2. O meu marido também adora feijoadas e come em qualquer altura. ainda ontem fiz para o almoço dele.
    Esta com pota e camarão ficou com muito bom aspecto.
    Bom fim de semana

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas