Recheio de Batata Doce para as Azevias de Natal

Este ano decidi adiantar algum trabalho para o Natal! Como a minha maninha Teresa me deu um saco cheio de batatas doces, aproveitei e fiz já o recheio das azevias. Depois divido por sacos de plástico transparentes e congelo! Fica óptimo e está sempre pronto a usar para qualquer altura! Podem também servir para rechear massa filo e ficam uma delícia...


Ingredientes

1Kg de puré de batata doce
750g de açúcar
Raspa de 2 limões
1 colher de sobremesa de canela
3 gemas
300g de amêndoa sem pele
100g + 100g de água

Preparação
  1. Coloque as amêndoas no jarro da Mycook e programe 20 segundos - velocidade 9. Reservar
  2. Pulverize o açúcar (metade de cada vez) 20 segundos - velocidade 10. Reservar.
  3. Vamos fazer metade de cada vez para que o jarro não fique muito cheio.
  4. Sem lavar o copo, ponha metade da água e metade do açúcar pulverizado. 4 minutos - 110º . velocidade 2
  5. Misture numa taça o puré de batata doce com a amêndoa ralada, a raspar dos limões, as gemas e a canela. Divida em duas porções.
  6. Coloque uma metade do puré no jarro. programe 20 segundos - velocidade 5
  7. Em seguida programe 4 minutos - 100º - velocidade 2.
  8. Tire para uma taça e faça o mesmo processo com a outra metade da massa a começar do ponto 4 (não precisa lavar o jarro) e salte o ponto 5!
Deixe arrefecer completamente e se não quiser usar de imediato, divida por saquinhos de plástico transparentes e congele. Está pronta a usar a qualquer momento, é só deixar descongelar.
Brevemente venho deixar a receita da massa ok?
Experimentem com massa filo e façam o formato como os pastéis de Tentúgal..... fica uma delícia :)


Bom Apetite :)

14 Barriguinhas Comentaram

  1. Olá Lúcia,
    Ficou mesmo com um aspecto fantástico este recheio para as azevias, a minha filha e a minha mãe adoram este doce natalício.
    Beijinhos e bom inicio de semana

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  2. Lúcia, estou sempre aprendendo contigo desta vez foi óptimo vou fazer o recheio de batata doce esta semana já para ficar com menos trabalho no Natal...um beijinho.

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  3. Adorei este recheio amiga sendo bem utilizado deve ficar fantàstico, parabens!

    bjs

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  4. Adoro este recheio e já me deste ideias pois normalmente faço tudo na hora mas assim adianto já o trabalho. Obrigada pela partilha Lucia


    beijinhos e boa semana!!

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  5. Lúcia esta tudo adiantadinho para o Natal só falta mesmo chegar o dia :)

    Beijinho e boa semana

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  6. Parece mesmo bom esse recheio!
    E o Natal aproxima-se a passos largos, chega num instante!

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  7. QUERIDA LÚCIA,
    EU AMO BATATA DOCES, O TEU DOCE FICOU COM UM ASPECTO MARAVILHOSO, BOM DEMAIS!

    TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
    BJS...♥

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  8. Bom Dia Lucia
    Passando para curtir mais uma delícia do Barriguinhas...
    Bjs e boa semana...

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  9. Dá vontade de comer à colherada!!!!Fico então à espera da receita da massa e, já agora a receita para o recheio de grão (penso que não publicaste ainda para a Mycook, pois não??Mas vou procurar).Obrigado por mais esta maravilhosa receita e pelo pormenor do método de adiantar tyrabalho para os doces de Natal. Jokas

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  10. ola,
    nunca utilizei batata doce na minha cozinha.. acho que a melhor forma vai ser iniciar no formato doce:)

    bjus
    Cila

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  11. Hummmm...uma maravilha de recheio! A minha mãe a semana passada presenteou-me com um enorme saco de batata doce, acho que já sei qual vai ser o seu destino ;)
    Beijinhos

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  12. Deve ser perfeito... :) Obrigado pela receita. Beijinhos

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  13. ai esta um rechio muito bom pois nao sabia que se podia congelar obrigada por partilhres ficou muito bom beijinhos

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  14. Gosto imenso de azevias, mas quem as faz sempre é a minha mãe, de batata doce e de grão.
    Um beijinho

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas