São muitas as famílias que têm alguém que vive fora do país e as saudades apertam... principalmente porque já há mais de 2 anos que não via a minha irmã Paula que vive em Espanha - na Coruña.
Ela fez anos a 27 de Junho e o meu cunhado Manolo a 14 de Julho, por isso este fim de semana foi dia de festa cá em casa com petiscos e aproveitei para lhes fazer este bolinho e assim cantarmos-lhes os PARABÉNS!!!!!!!
Ingredientes para o bolo
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chavena de chá de maizena
1 chavena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
3 ovos
1/2 chávena de chá de leite
1/2 colher de sobremesa de essência de baunilha
Raspas de limão
Bater bem o açúcar com a margarina derretida. Juntar as gemas dos ovos e continuar a bater bem. Juntar aos poucos a farinha, a maizena, o leite e a baunilha, batendo sempre.
Juntar o fermento e as raspas de 1 limão. Acrescentar por último as claras em castelo e misturar bem.
Levar ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até estar cozido. Retire do forno e ao fim de 10 minutos desenforme para cima de uma grelha e deixe arrefecer.
Ela fez anos a 27 de Junho e o meu cunhado Manolo a 14 de Julho, por isso este fim de semana foi dia de festa cá em casa com petiscos e aproveitei para lhes fazer este bolinho e assim cantarmos-lhes os PARABÉNS!!!!!!!
Ingredientes para o bolo
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chavena de chá de maizena
1 chavena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
3 ovos
1/2 chávena de chá de leite
1/2 colher de sobremesa de essência de baunilha
Raspas de limão
Sumo de 1 limão e 1 colher de sopa de açúcar em pó
Ingredientes para o creme mascarpone
2 embalagens de mascarpone (O Continente tem de marca própria, mais barato e é ótimo)
4 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
200ml de natas frescas
200ml de natas frescas
Ingredientes para a compota
300g de frutos silvestres congelados
100g de açúcar
1 pau de canela
Sumo de meio limão pequeno
Preparação do bolo
Ligar o forno a 170º.
Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha reservar.
Bater as claras em castelo e reservar.Bater bem o açúcar com a margarina derretida. Juntar as gemas dos ovos e continuar a bater bem. Juntar aos poucos a farinha, a maizena, o leite e a baunilha, batendo sempre.
Juntar o fermento e as raspas de 1 limão. Acrescentar por último as claras em castelo e misturar bem.
Levar ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até estar cozido. Retire do forno e ao fim de 10 minutos desenforme para cima de uma grelha e deixe arrefecer.
Preparação do mascarpone
Misturar bem o mascarpone com o açúcar em pó e com a essência de baunilha até obter uma mistura homogénea. Bater as natas até ficarem firmes e envolver no mascarpone sem bater. Guarde no frio até utilizar.
Preparação da compota
Leve todos os ingredientes num tachinho ao lume e deixe ferver até que a compota ganhe corpo. desligue e deixe arrefecer.
Montar o bolo
Cortar o bolo em 3 ou em 2 partes. Regue a primeira do bolo com 1/3 a mistura do sumo de limão com o açúcar. Barre com 1/2 do mascarpone e por cima 1/3 da compota. Coloque a outra parte do bolo e proceda da mesma forma. Decore a seu gosto com o resto do mascarpone e da compota.
Bom apetite :)
Que óptimo aspecto que tem este bolo, Lucia! Parabéns à mana e ao cunhado, mas também Parabéns a ti pela obra que aqui criaste. Adorei este bolo. ;)
ResponderEliminarBeijinho.
Olá Lúcia,
EliminarQue bom poderem-se juntar todos e comemorar com um bolo tão magnifico.
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/07/4-edicao-do-projeto-escolha-do.html
Muitos parabéns à tua irmã e cunhado, ainda que bem atrasados!! :)
ResponderEliminarDevem ter adorado estes e os outros miminhos! Está lindo o bolinho!
Gosto muito de mascarpone nos bolos! :)
**
Aida
Olá Lúcia,
ResponderEliminarQue bolo lindo, tem mesmo muito bom aspeto, não me importava de levar uma fatia.
parabéns para a tua mana e cunhado.
Bjns
Isabel
Para o mês que vem é o meu aniversario!! Estás contratada para fazer o meu bolinho, pode ser??
ResponderEliminarQue maravilha!! E nao tenho duvidas que tenha sido uma festa em grande!
Beijinhos
Lúcia, aposto que eles adoraram,...ficou lindo esse bolo e de certeza delicioso também,...parabéns :)
ResponderEliminarhttp://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
Beijinhos,
Olá...
ResponderEliminarDivinal :D...
Beijocas
Leonor
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Muitos parabéns a mana e cunhado.
ResponderEliminarSabe sempre bem mimar aqueles que estão longe de nós.
Beijinhos,
Susana
As Papinhas dos Babinhos
Que belo bolinho, um bolo especial para um dia muito especial.
ResponderEliminarBeijos
Este bolo está absolutamente espectacular! Lindo mesmo! E para além do aspecto também deve ser muito bom.
ResponderEliminarTeresa em http://tacho-ao-lume.blogspot.pt/