Paella

Corte os pimentões e a cebola em tiras e reserve. Caso use vagem, retire as pontas e corte em pedaços de aproximadamente 5cm e reserve. Uma parte dos pimentões, pode ser usada para decorar o prato depois de pronto. Retire a casca e as sementes dos tomates. Corte em cubos e reserve.

Corte as carnes e o bacon em pedaços de aproximadamente 4cm. Reserve.

Numa panela com água adicione os 6 caldos de camarão, os 2 envelopes de tempero à base de peixe. Cozinhe os camarões médios aproximadamente 3 minutos, reserve. Na mesma água faça o mesmo com a lula, cozinhe aproximadamente 5 minutos, reserve. Reserve também a água.

Na paellera, doure a cebola no azeite e um pouco de sal. Acrescente o alho e deixe dourar por mais alguns minutos. Adicione o frango. Sem mexer aguarde que cozinhe até a parte de cima mudar de cor. Mexa. Coloque o bacon. Deixe-o fritar até soltar um pouco da gordura. Acrescente à carne porco, os camarões cinza e o açafrão. Frite por mais um instante. Coloque os tomates e refogue até começar a desmanchar. Acrescente o molho de tomate, a ervilha ou a vagem, e o arroz. Misture bem.

Não mexa mais.

Com uma concha vá adicionando a água que foi usada para cozinhar o camarão e a lula.

Abra espaços no cozido para água retornar para o fundo da panela e não queimar. Aproveite estes espaços colocar os pimentões.

Quando o arroz estiver quase cozido acrescente também os camarões médios e a lula.

Decore com os camarões com casca, os quartos do limão e regue com um fio de azeite azeite. deixe repousar 5 minutos tapando com uma pano e sirva.