Bolo Tiramisu... e mais um aniversário

Vi este bolo no blog Baunilha e Caramelo e não resisti em fazer para festejar o aniversário do meu sobrinho Hugo. Estava uma delícia e gostei dele bem molhadinho e fofo :)
Eu fiz o dobro da receita e substitui o café por capuccino. Para um bolo mais pequeno, já sabe, é só reduzir para metade.


Ingredientes para o bolo (para fazermos 2 bolos):
8 ovos
8 c.sopa de água quente
480g de açúcar
8 c.sopa de açúcar baunilhado
200g de farinha Branca de Neve
200g de farinha maizena
4 c.chá de fermento em pó

Ingredientes para a calda:
300ml de água
200g de açúcar
2 c.sopa de preparado em pó para capuccino
4 c.sopa de Baileys ou Carolans (licor de café)

Ingredientes para a cobertura:
400g de queijo creme
300g de açúcar em pó
4 c.sopa de açúcar baunilhado
4 c.sopa de Baileys ou Carolans (licor de café)
400ml de natas frescas
2 c.sopa de sumo de limão
Chocolate em pó q.b.

Preparação do bolo:
Na noite anterior fiz a massa do bolo. usei um tabuleiro rectangular.
Aquecer o forno a 180º. Untar a forma e polvilhar de farinha (pode também, caso o seu forno queime facilmente, forrar a forma no fundo com papel vegetal).
Bater 4 ovos com as 4 colheres de água quente, na velocidade máxima durante 1 minuto, até obter uma massa volumosa e com espuma. Junte 240g de açúcar e 4 colheres de sopa do açúcar baunilhado e volte a bater durante cerca de 2 minutos na velocidade máxima.
Juntar 100g de farinha Branca de Neve e 100g da maizena e bater na velocidade baixa para que a massa fique fofa. Verter para a forma e levar ao forno até estar cozido (no meu forno a gás em cerca de 15 minutos e estava pronto. Esta massa coze muito rapidamente). Retire do forno para arrefecer e em seguida faça outro bolo exactamente igual a este com os restantes ingredientes.

Preparação da calda:
Na manhã seguinte dissolver o capuccino ou café em pó numa parte da água quente. Levar um tacho ao lume com a restante água e o açúcar e deixa-se ferver até o açúcar se dissolver. Retirar-se do lume. Junta-se ao capuccino o baleys, mistura-se tudo muito bem e reserva-se para que a calda fique fria.

Preparação do recheio e cobertura:
Bater o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e o queijo creme até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Junta-se o baleys e bate-se mais um pouco.
À parte bater as natas com o sumo do limão até que fiquem bem duras e com a ajuda de uma espátula misturam-se as natas com o creme de queijo. Leva-se este preparado ao frio antes de utilizar (cerca de 2 horas).

Montar o bolo:
Coloque uma das metades do bolo em cima da base onde vai ser servido o bolo e ensope com metade da calda (fria). Recheie com o preparado do cheio (deixando o suficiente para cobrir o bolo).
Coloque por cima o outro bolo, e verta a restante calda.
Cubra o bolo por cima e nas laterais com a restante cobertura.
Decore a gosto e leve ao frio antes de servir.



Bom Apetite :)