Salmão com Crosta de Pão e Azeitonas

Ora aqui está uma refeição ligeira e muito saborosa. Espero que gostem e que reproduzam aí em casa.

                                      




Para 2 Pessoas
Ingredientes
2 Lombos de salmão
1 Cebola roxa
1 Colher de sopa rasa de mel
2 Colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
2 Fatias de pão (usei pão de sementes que tinha de restos do dia anterior)
1 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de coentros picados
2 Colheres de sopa de azeitona sem caroço em pedaços
3 Colheres de sopa de azeite

Preparação
Ligar o forno a 180º
Cortar a cebola em gomos finos e colocar no fundo de um refractário de ir ao forno
Temperar de sal e pimenta e verter as 2 colheres de sopa de azeite e o mel por cima da cebola.
Dispõem-se os lombos de salmão por cima da cebola e tempera-se com sal e pimenta e 2 colheres de sopa de azeite.
Rala-se um pão na picadora ou num robot de cozinha e coloca-se numa tigela, onde se mistura com os coentros, as azeitonas e a restante colher de azeite. Divide-se esta mistura em duas partes e com as mão colocam-se por cima dos lombos de salmão.
Vai ao forno cerca de 30 minutos, até que o pão fique tostado.
Servi com uma salada fresca com bagos de romã.

Bom Apetite :)

8 Barriguinhas Comentaram

  1. Adoro salmão ,já fiz com crosta de broa e até tenho uma para postar com crosta de amêndoas.
    O teu ficou uma verdadeira delicia vou quer expermentar.
    Boa semana
    bj

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  2. A crosta é mesmo fantástica, que maravilha!

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  3. Mas que aspeto fantástico!
    Adorei o salmão.
    Bjs
    http://colherdepauesaltoalto.blogspot.pt/

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  4. Olá Lúcia!
    Que belo almoço eu poderia ter... Essa crosta de pão e azeitona deixou-me com água na boca! Gostei muito.
    Beijinhos

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  5. Adoro salmão e adorei a apresentação!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  6. Adoro salmão e este ficou mesmo a apetecer-me

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  7. É o meu peixe preferido e adoro descobrir receitas novas! Esta parece ser deliciosa!
    beijinhos

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  8. O salmão é o meu peixe preferido e ando sempre´à procura de novas receitas. Esta parece ser deliciosa!
    beijinhos

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Muito Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo que usou para visitar o meu site e esta receita em particular! Um beijinho e volte sempre
Lúcia Costa - O Barriguinhas