Pizza Ibérica - "Dia Um na Cozinha"

E eis chegada mais uma edição deliciosa do Grupo "Dia Um na Cozinha" sob o tema Pizzas!!!
Mas haverá tema melhor? Uma pizza é como uma quiche, permite-nos fazer voar a imaginação e aproveitar sobras de comida. Junta-se o molho de tomate e polvilha de queijo et voilá.... uma refeição ou lanche deliciosos!

Espero que gostem desta base de massa que integra orégões e azeitonas pretas, dois dos ingredientes presentes também no recheio desta nossa Pizza Ibérica

Ingredientes para a massa
350g Farinha
170g Água morna
30g Azeite
10g Levedura seca
1 Colher de chá de sal
1 Colher de sopa de orégãos secos
1 Mão cheia de azeitonas pretas descaroçada

Ingredientes para o Recheio
3 Tomates maduros
6 Colheres de polpa de tomate
Sal, pimenta e orégãos q.b.
1 Cenoura em cubinhos muito pequenos
100g de Bacon em cubinhos
1 Cebola
1 Alho
2 Colheres de sopa de azeite + 1
100g de carne picada
1 Lata de milho
1 Lata de cogumelos inteiros
1/2 Chávena de chá de azeitonas pretas descaroçadas
Orégãos q.b.
Mistura de 5 queijos ralados
Tiras de pimento assado

Preparação da massa
Misture a farinha com o sal e a levedura. faça uma cova no centro da massa e deite o azeite. Vá misturando a farinha de fora para dentro e junte a água morna aos poucos. Amasse até que a massa se comece a despegar nas mãos. Abra a massa, adicione as azeitonas e os orégãos e amasse mais um pouco. Deixe descansar 15 minutos tapada. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, polcilhado com um pouco de farinha. Estender a massa com um rolo numa superfície enfarinhada em forma de rectangulo.
Pode fazer uma pizza rectangular grande como eu fiz ou pode optar por dividir a massa e fazer várias mais pequenas.

Preparação do recheio
Refogue a cebola bem picada com as 2 colheres de sopa de azeite. Junte a cenoura em cubos bem pequenos, o alho picado, os tomates sem pele e em pedacinhos bem pequenos, a polpa tomate, a carne, tempere de sal, pimenta e orégãos a gosto. Deixe este preparado cozinhar em lume brando para que fique um molho bem apurado e consistente.

Frite um pouco os cubos de bacon numa frigideira à parte e reserve.

Dica: Pode fazer a mais e congelar em caixinhas para usar na base de outras pizzas que queira fazer

Pique a base da massa com um garfo.
Eu em dias laterais da massa, coloquei queijo ralado e enrolei. Depois dei ums pequenos golpes no topo do rebordo da massa.
Por cima coloque o molho que preparou espalhando com a ajuda das costas de uma colher de sopa.
Depois os cogumelos, o milho, as azeitonas, o queijo ralado a gosto.
Termine com os cubos de bacon e as tiras de pimento assado.
Sapique o topo da pizza com a restante colher de sopa de azeite.
Leve ao forno aquecido a 200º cerca de 35 minutos ou até a massa estar cozida.

Bom apetite e até breve :)