O Meu Arroz de Pato

Coloque o pato e os miúdos numa panela, juntamente com as cebolas picadas, 3 alhos picados, as cenouras cortadas em pedaços pequenos, metade do chouriço de carne (inteiro), metade do chouriço de vinho (inteiro) um terço do bacon inteiro. Adicione o azeite, o vinho, o pau de canela, os cominhos, o tempero para aves, o sal e pimenta a gosto. Coloque água na panela até cobrir o pato. Deixe cozer cerca de 1h e 30m depois de a panela começar a ferver ou até verificar que o pato está bem cozido. Eu não tenho panela de pressão e por isso demora mais tempo, caso use a panela de pressão em 30 minutos está cozido.

Depois de cozido e de arrefecido o pato, retire-o da panela, juntamente com os chouriços e o bacon. Desfie o pato, os chouriços e o bacon, misture e leve a saltera numa frigideira grande ou numa wook com 3 dentes de alhos picados e um fio de azeite durante 1 minuto.

Retire o pau de canela.

Com a varinha mágica triture o molho que está na panela de pressão. Junte o arroz e deixe cozer, sem cozer demais. Quando retirar o arroz para o pirex de ir ao forno escorra com uma escumadeira.

Numa assadeira, coloque uma camada com metade de arroz e no meio ponha as carnes desfiadas e salteadas. Termine com o resto do arroz e por cima ponha o queijo ralado se gostar.

Corte em fatias as restantes metades dos chouriços e do bacon que reservou no início e disponha por cima do arroz.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Acompanha muito bem com uma salada fresca salpicada de coentros picados.

Bom Apetite :)