Bolo de Baunilha e Caramelo

Olá amigos,
Há vários dias que não publico nada de novo e assim será, pelo menos por agora!
Mas prometo trazer algo diferente sempre que seja possível.
Não se trata de falta de vontade, mas sim falta de tempo.

Hoje trago-vos um bolo delicioso!!!!!




Ingredientes
200g de manteiga sem sal amolecida à temperatura ambiente
100ml de óleo de girassol
250g de açúcar
6 ovos inteiros + 2 gemas
2 colheres de chá de essência de baunilha
200ml de natas + sumo de meio limão (para obtermos o "sour cream" ou seja, natas azedas ou natas ácidas).
350g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

Para a cobertura de caramelo
1 lata de leite evaporado
80g de manteiga ou nmargarina
100g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do bolo
Ligue o forno a 170º
Coloque as natas numa taça com o sumo do limão e deixe repousar 3 a 5 minutos (as natas vão começara a coalhar). Reserve
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve
Num recepiente limpo bata a manteiga, o óleo e o açúcar. Bata na velocidade máxima durante 5 minutos.
Adicione os ovos um a um e bata bem entre cada adição.
Junte a baunilha e as natas ácidas. Mexa bem.
Agora polvilhe os secos que reservou peneirados e vá envolvendo com uma espátula sem bater, até que tudo esteja bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao lume entre 40 a 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo com um palito ou com um fósforo antes de desenformar.

Enquanto o bolo está no forno deve preparar a cobertura.
Coloque os ingredientes para o caramel.o num tachinho e leve ao lume.
Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 1 hora.
De vez em quando vá ao pé do tacho e mexa.
Cozinha até que o caramelo esteja com a textura desejada.
Não se esqueça que depois de arrefecer ainda vai engrossar.
Deve deixar repousar 20 a 30 minutos antes de cobrir o bolo

Bom apetite :)