O meu bolo de Aniversário 2011

Coloque as folhas de gelatina numa chávena com água.

Bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Adicione a manteiga e continue a bater e a seguir a gelatina.  Junte metade da calda da lata de pêssego.

Misture todos os secos numa taça e peneire para dentro do preparado anterior, envolvendo sem bater com muita força.  Junte o leite e mexa. Acrescente o corante vermelho até ter o tom que deseja. Unte uma forma redonda com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar e a polvilhar com farinha. Coloque na forma a massa e leve ao forno a 180º, cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Entretanto batas as natas juntamente com o açúcar até ficarem bem duras. Escorra as folhas de gelatina da água e leve ao microondas numa tigela cerca de 40 segundos para derreterem. Junte esta gelatina derretida às natas e guarde-as no frio. Eu retirei parte das natas para outra caixa e misturei corante vermelho, para fazer a decoração.

Triture a lata de pêssegos e deixe uma ou duas metades para decorar. Guarde o pêssego triturado.

Depois de retirar o bolo do forno, espere 15 minutos e desenforme. retire o papel vegetal com cuidado e deixe arrefecer o bolo.

Corte o bolo ao meio na horizontal. Ponha os pêssegos triturados e por cima parte das natas batidas.

Feche com a outra metade do bolo e barre com o resto das natas.

Decore com o pêssego que reservou e com as natas vermelhas, a seu gosto.

Bom Apetite :)