Açorda de Marisco



500 g de camarão

500 g de berbigão

500 g de ameijoa

500 g de pão duro

3 dentes de alho

4 c. de sopa de azeite

1 ramo de coentros peq.

3 ovos

Sal

Pimenta

Piripiri

Coza os camarões em pouca água. Côe a água e reserve. Em recipientes separados, abrem-se a ameijoa e o berbigão e côa-se as respectivas águas.

Juntam-se as águas dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água. Alouram-se os dentes de alho com o azeite e junta-se o raminho de coentros.

Deixa-se fritar durante 1 minuto e junta-se o pão. Mexe-se com uma colher de pau de forma a obter uma açorda homógena e mole.

retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.

Introduzem-se os mariscos na açorde envolvendo e retira-se do lume.

Jutam-se imediatamente os ovos, mexe-se e serve-se em demora.

Bom Apetite :)