Crème Brûlée

Há dias em que apetece algo assim, doce, aveludado e que faça com que as palavras sejam substituídas pelos sentidos!

E como temos uma festa, decidimos levar para a Cozinha da Leonor esta receita, para comemorar o seu 1º aniversário de blog :)
Muitos parabéns Leonor e que continues a partilhar com todos nós as tuas receitas tão deliciosas. Beijinhos


Ingredientes
6 Gemas
120g de Açúcar
Raspa de 1 limão pequeno
350ml de natas
100 ml de leite
1 Colher de café de essência de baunilha (usei em pó meia colher de café porque é mais intenso)
Açúcar mascavado q.b.

Preparação
Aqueça o forno a 170º.
Coloque um tabuleiro com água já quente da torneira (o suficiente para cobrir o fundo do tabuleiro e com um tamanho onde caibam 5 ramequins) dentro forno.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa do limão até obter uma massa volumosa, esbranquiçada e fofa.
Adicione as natas, o leite e a baunilha e mexa numa velocidade mais baixa.
Divida o preparado pelos ramequins, coloque-os dentro do tabuleiro para que cozam em banho maria durante 40 minutos.
Retire-os e deixe arrefecer. Conserve-os no frio até à hora de servir.
Nessa altura polvilhe-os com o açúcar mascavado e queime o açúcar com um ferro quente ou com um maçarico.
Delicie-se!

Fiz uns efeitos com açúcar em ponto de caramelo para a decoração.
Leve 100g de açúcar com 50ml de água ao lume até que atinja uma cor castanho claro. Nunca mexa o ponto de açúcar. Deixe ferver sozinho até que chegue ao ponto que pretende. Retire do lume e deixe que o caramelo comece a espessar (devido ao arrefecimento).
Pincele com óleo uma folha de papel vegetal.
Com uma colher espalhe fios do caramelo pelo papel vegetal e deixe que arrefeça.
Retire pedaços do caramelo e decore. São ótimos para acompanhar esta sobremesa perfeita para qualquer ocasião e ninguém resistirá! As sobras do caramelo guarde no frio e quando tiver vontade de algo doce vá buscá-los :)



Bom Apetite :)